潘长宏教你做一道美菜-----【咖喱菜花】

作者：潘长宏

2023年1月18日

        在人的一生中，除了吃和穿应该说，没有再比这两件事大的事儿了，再就是繁衍生息。惊蛰过后，天气回暖，加上风大物燥，容易使人肝阳上亢，容易上火。特别是中老年人，饮食上要特别注意，春季家里饮食宜清淡，适当进补，多吃一些新鲜的蔬菜及蛋白质丰富的食物，如：春笋、菠菜、芹菜、豆制品，鸡肉，蛋类，牛奶等，特别是银耳，山药，红枣，糯米等温而不燥的食物要多吃。当你，在家或者在酒店吃到一份舒心的菜肴。生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。

    今天我来做一道美菜------咖喱菜花。

    主料：白菜花，咖喱粉。

    配料：姜10g、蘑菇精3g、食盐3g、香油5g、食油适量、淀粉10g.

    咖喱菜花做法：

    第一步白菜花用刀切成小朵，盐水浸泡后洗净，用滚水淖后，浸入凉白开中片刻，捞出，控干水分。

    第二步：起锅热油，爆香姜末，放入适量咖喱粉炒匀，加少许水，并用盐、蘑菇精调味，勾欠后，倒入焯过的菜花，翻炒几下即可出锅。