潘长宏教你做一道美菜-----【野山椒蒸冬瓜】

作者：潘长宏（文学之都居士）

2023年10月3日

       在人的一生中，除了吃和穿应该说，没有再比这两件事大的事儿了，再就是繁衍生息。惊蛰过后，天气回暖，加上风大物燥，容易使人肝阳上亢，容易上火。特别是中老年人，饮食上要特别注意，春季家里饮食宜清淡，适当进补，多吃一些新鲜的蔬菜及蛋白质丰富的食物，如：春笋、菠菜、芹菜、豆制品，鸡肉，蛋类，牛奶等，特别是银耳，山药，红枣，糯米等温而不燥的食物要多吃。当你，在家或者在酒店吃到一份舒心的菜肴。生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。

    今天我来做一道美菜------野山椒蒸冬瓜

     制作原辅材料和方法：

      原材料：冬瓜500克，鲜野山椒三只。

      调料：姜末，油，盐，蘑菇精，白糖，素蠔油，生粉。

      制作加工方法步骤：

       第一步：冬瓜切成厚片，整齐摆入盘中，野山椒洗净后用刀在表面划几道口子。

       第二步：起锅热少许油，爆炒姜末，野山椒，并加入少量水，盐，蘑菇精，白糖调味。煮滚后将调味汁浇在冬瓜表面上，放入蒸锅蒸5-10分钟，取出后倒出盘中多余的水份。

        第三步：另起锅热油少许，倒入约两大匙素蠔油，略烧后用生粉勾欠，最后将蠔油欠汁淋在冬瓜上面即可。