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一【劲辣香酥鸡翅】▼
9.继续加热油至8、9成热时，再次下入鸡翅，迅速翻炸20到30秒钟，至鸡翅表面酥脆
10.立即捞出，沥净多余油脂
11.锅中留少许底油，小火爆香姜蒜片后，再下入辣椒段，继续小火煸炒至辣椒呈深枣红色
12.下入鸡翅和葱段，转大火迅速翻炒均匀
13.加入适量酱油
14.迅速翻炒均匀，即可出锅
二【虎皮青椒】▼
三【肉丁粉丝】▼
四【豆角焖面】▼
用料：豆角适量、瘦肉五六片、面条200g左右、香葱少许、酱油适量、白糖一勺、盐少许、醋几滴、料酒少许、淀粉少许、白胡椒少许、蒜几瓣
做法
1.猪肉洗净，切片。提前用白胡椒少许，料酒和淀粉抓匀腌制。
2.豆角去筋，掰断，洗净。
3.起油锅，蒜炝锅，下肉翻炒，变色后下入控水后的豆角翻炒断生。
4.倒入适量酱油，几滴醋，一勺糖和少许盐。
5.炖几分钟。
6.加入适量清水，多一点没关系。
7.烧开。
8.盖上锅盖，炖小火十分钟。看到晶晶了吗？哈哈，这个时候可以吸吸地去。
9.十分钟后，开盖，明显豆角变色。豆角一定炖熟，不然中毒。
10.鲜面条撒入。
11.把底部的汤浇上去一些。
12.盖盖子，再闷十分钟。
13.拌匀就可以出锅了，撒上香葱粒，开动！
五【蒸胡萝卜丝】▼
六【宫保鸡丁】▼
用料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、葱、红辣椒、花椒、油、料酒、酱油、淀粉、糖、盐、花生
做法
1.鸡胸肉切小丁，用料酒/酱油/淀粉腌制
2.黄瓜/胡萝卜切小丁
3.葱切段，红辣椒，花椒备用
4.酱油/料酒/糖 调汁
5.油烧热，将准备好的葱段，花椒，红辣椒炝锅
6.加入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色
7.加入黄瓜丁，胡萝卜丁，翻炒后，加入之前调好的汁
8.出锅前加入淀粉，盐
9.大火收汁后，出锅，最后放入花生
七【红椒杏鲍菇炒龙利鱼】▼
用料：龙利鱼300g、小红尖椒6个、杏鲍菇1个、胡萝卜半根、生姜一片、蒜头2瓣、黄酒少许、生粉少许、盐少许、卷心菜1/4
做法
1.将材料洗净，龙利鱼解冻...吸干水分
2.将胡萝卜切成薄片...杏鲍菇切2-3段，竖着切片...小红尖椒去头切成小段...蒜头拍碎切的越碎越好...姜片切丝再切碎...，放盘中备用
3.龙利鱼沿纹理切成薄片...然后倒两勺黄酒...一勺生粉...盐少许...抓匀...腌制10分钟...，卷心菜切半再切半...沿纹理切成丝，待会开水焯一下就好，主要是吃的时候中和一下辣
4.然后就是先将锅热一下，倒入少许橄榄油，倒入小红尖椒...蒜末...姜末...翻炒出香气...然后倒入胡萝卜和杏鲍菇...翻炒1分钟...然后加入腌好的龙利鱼片...继续翻炒至鱼片分开...加入一碗水...快没过鱼片就好...盖盖子...调成中火...慢炖5分钟...转大火收汁就好...起锅...开吃啦
八【溜肝尖】▼
用料： 新鲜猪肝300g、青椒3个、紫洋葱半个、姜若干
做法
1.洗净，去掉白色的血管和经脉…
2.斜面切，切成薄片，三角形，四方形都可以
3.放入切好的猪肝，倒入适量料酒生抽，少量淀粉，切好的姜段。搅拌均匀后，腌制一会儿
4.去掉青椒头尾
5.切成四方形
6.紫洋葱切成三角形，瓣状
7.锅干后倒入适量油
8.油热后倒入猪肝，翻炒一会等猪肝变色后，关小火，沥干油后盛出
9.加热剩下的油，倒入洋葱翻炒出香味
10.倒入青椒翻炒
11.倒入猪肝，继续翻炒，放入少量糖盐
12.翻炒5分钟左右，最后出锅
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