私房菜垮炖鱼

鲤鱼、五花肉、炸酱、醪糟、白酒、白胡椒、葱、姜

先在锅底铺上五花肉片，把鱼压在肉片上（鱼不划破），放入葱段，加入凉水没过鱼，加入炸好的黄酱，倒点白酒，放些白胡椒粉，五成熟时放姜丝，炖一小时左右即可。