蒸红薯时，直接蒸就毁了，大厨教你正确做法，香甜又绵软

说起红薯这可是我的最爱，从小到大最喜欢吃的就是蒸红薯，口感绵软香甜，非常好吃，所以妈妈每年总会种上一亩地的红薯。今年我家的红薯又是一年大丰收，一亩地足足产了400多斤的红薯，每年的这个时候我们这边的红薯价格特别的便宜，我家每次都是留下自己吃的以外，剩余的买掉，好一点的卖5毛钱一斤，不好的2-3毛钱等。

红薯不但好吃营养也是很丰富的，天冷以后多吃点红薯可以增加身体的抵抗力，还可以用它来做成各种好吃的美食，我家吃的最多的就是蒸红薯，因为蒸红薯是我的最爱，生活中也有很多人喜欢吃蒸红薯，但是有的人说自己在家蒸出来的红薯不好吃，还很硬，其实蒸红薯的时候是有很多小窍门的，蒸红薯，千万不要直接蒸，直接蒸就毁了，大厨教你正确做法，香甜又绵软，好吃到停不下来。

大家在蒸红薯的时候很多人在犹豫，用热水蒸还是凉水蒸，很多人第一步做错，难怪不好吃，今天我就来教大家蒸红薯的正确做法，用这种方法蒸出来的红薯香甜又软绵，非常的好吃，首先来准备红薯，大家在选红薯的时候一定要选择饱满一点的，这样蒸出来的红薯才会更香甜好吃，将红薯清洗干净之后用刀去掉头和尾，红薯不要去皮，可以保证红薯里面的营养不流失，锅中倒入清水，盖上锅盖开大火先将水烧开，水开之后放入处理好的红薯，水开后下锅可以让红薯在短时间内形成半熟的状态，这样蒸熟的红薯会更加的香甜绵软，所以红薯是用热水蒸的，很多人都是先将红薯放在锅里然后再打开开关来蒸，这样是不对的，这样蒸出来的红薯一点也不香甜，所以千万不要将红薯凉水上锅蒸，凉水上锅蒸出来的红薯简直太难吃。

将红薯放好之后盖上锅盖开大火蒸5分钟左右再转小火蒸15分钟，这样在蒸至过程中可以最大程度的让红薯中的淀粉转化为糖，在蒸的过程中不要经常打开盖子，以免影响红薯的口感，大约蒸20分钟左右，关火，先不要打开盖子取出来，焖3-5分钟之后再打开盖子取出来，红薯的口感会更好，用筷子插一下，如果穿透了就证明红薯已经熟了，将红薯取出来稍微晾凉就可以吃了。

蒸红薯时，用热水蒸还是凉水？很多人第一步做错，难怪不好吃，蒸红薯的时候要用热水蒸，让红薯下锅就成半熟的状态，先开大火将水烧开然后再开小火慢慢蒸，这样慢慢的让红薯中的淀粉转化为糖，从而使蒸出来的红薯更香甜面软，蒸红薯的时候千万不要直接蒸，直接蒸就毁了，多做这一步，红薯香甜软绵更好吃。蒸熟的红薯用来当早餐也是很不错的选择，你们也是这样蒸红薯的吗？