餐饮行业是一个看似门槛低、人人都能做，但其实无论从产品、运营、推广、创新、融资等每一个环节都需要面面俱到的立体行业，如果从业者自身能力无法与时俱进，那么就必将被后浪拍死在沙滩上。如何在移动互联网大环境下经营好餐饮业?
1、餐饮行业的现状
餐饮行业零几年躺着都能挣钱的红利期应该是一去而不会复返了。倒是很多外行因为不了解或特自信，义无反顾的往坑里跳。这恐怕就是商业上的围城吧。
2、餐饮业的趋势
当每个商超的餐厅重合度过高的时候，其实痛点就变得特别明显。追求新奇和多样性是人类的本能，在消费需求被刺激，消费频次被拉高之后很容易带来的是味觉、视觉的审美疲劳。作为餐饮从业者在设计餐厅的时候，如果能够多维度的全方位打造差异度，胜算也就大大提高了。
3、如何做到餐饮店的差异化运营
1、地段
传统市口的定义正在逐渐被颠覆。当商铺租金的畸形增长逼的麦当劳都开始带头往地下钻的时候，我们应该重新思考餐厅的选址原则。小吃型的餐厅会比较难绕过这个槛。但以计划型消费为主的正餐餐厅对于市口的依赖在如今其实是不必须的。 正因为有互联网作为入口，我们可以推断出未来择址的几种可能性。一流商圈二流地段这种择址方式最近比较火是有一定道理的。
2、规模、装潢
大方向上肯定是面积越小抗风险能力越强。未来的餐饮业态趋势也是以小面积单品主题餐厅为主。大店的前期投入和后期人力成本相比于小店会是至少呈线性增长的。至于管理和运营难度，多数情况下就是非线性增加的了。 但小面积虽然风险减小，扛得住亏，但会面临单店天花板很容易达成的问题。虽然这是发展中可能会面临的问题，但若能在一开始就做好标准化准备，以便在火爆之后快速复制，潜力就会显着提升。
如何在移动互联网大环境下经营好餐饮业?
3、大环境
餐厅一般都扎堆。大环境是死的，决定权在招商的人手里，这很难改变。如何在大环境中胜出，可能的影响都在于自身。一种是跳出环境的束缚，不依赖环境，打造自身的品牌。 中国人做生意容易产生恶性竞争。适度的群落效应绝对是有利的。
4、菜品、市场培育
菜品是餐厅产品设计里面最重要的环节。社会进步了，几乎全球各地的菜肴在大城市里都能吃到。能脱颖而出的恐怕真的只有小众方向和自我创新了。套用那句民族的就是世界的，我认为小众的就是大众的。真正的好东西，还是会有人识货的。选择细分、小众市场，风险是用户接受程度和市场培育周期。 一般说来，垂直市场的启动难度也会比较大，因为同样覆盖面的推广力度下，受众占比会比较小。
5、价位
结合当前的国情，建议谨慎考虑高档餐饮。这几年高档餐饮已经被大大玩残了。俏江南上市失败，小南国转型，最硬的王品店是越开越多，但利润越来越少…做生意真的可以不用选择困难模式…有实力的餐饮从业者可以挑战下轻奢餐。
6、流程
其实点菜流程是不多的能直接为商户节省人力成本的设计环节。商家应尽可能的鼓励和帮助用户自助点餐，也应结合实际情况尽可能的节省传菜成本。
7、外卖
近几年外卖平台拼了命的烧钱扩张。一切都和千团大战那年似曾相识。不同的是，团购之于商户是饮鸩止渴，吸血本质让它站立在商户的对立面，而外卖将是餐饮行业的强心针和催化剂。科技的发展从本质上就是为了满足人们的懒欲。叫外卖这种用户习惯是典型的由奢入俭难，一旦被培育，就很难再被扭转。
8、运营
做餐饮是马拉松。如果把餐厅的生命周期分为开业前和开业后，我发现很多餐饮从业者在开业前是非常舍得投入的，装修的时候一掷千金一丝不苟。可是开业之后就开始了守株待兔盼天收，恨不能躺着把钱赚了。百里者半九十!开业才是万里长征的第一步!指望一次投入，坐地分钱的人还是出门左拐买信托更靠谱。餐饮是要运营的。移动互联网时代，如何利用好社交网络，移动工具是餐饮从业者需要认真思考和对待的问题。微商冲击传统电商的核心是什么?有人说是社交属性，以为说社交可能有点过了。其实就是对顾客做深度维护。这样的好处是用户品牌忠诚度极高。 托移动互联网的福，有了微博，有了微信公众号等。
总而言之，这是一个得粉丝者得天下的时代。但是如运营这些粉丝转化成经济效益，是需要你的企业团队精耕细作，做好内部成长，产品服务，效率氛围等等一系列的日常营运工作的。
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