立秋啦，立秋啦，虽然体感上还在盛夏，但是自然界的阴阳已经开始了转换，阳气渐收，阴气渐长，万物也开始从繁茂成长趋向萧瑟成熟。
每到立秋这天，各地都有一些习俗，其中“贴秋膘”就是很著名的一项。人们在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，如果瘦了那就要补，通常要吃些肉类，以肉贴膘。
只是，我们还未出伏，天气还热着，胃口萎靡不振，肉也吃不下太多，甚至吃多了还容易积食不消化，所以，哪怕想补补身体，也应该先给脾胃一个调整适应期。
我们可以吃点清淡补脾的东西，健运脾胃，慢慢唤醒脾胃活力。再配合清热利湿的东西，消消夏季的虚火，补充些耗伤的津液，排排身体多余的湿气。这就属于给身体打基础了，先调整脾胃、滋养脏腑，日后再进补起来，身体才能更好的吸收营养。
那么既要“清”，又要“补”，此时有一道汤水非常应时应景，那就是清补凉！
清补凉的用料并不统一，比如海南清补凉因为要加椰汁或椰奶，吃起来更像是甜品，小朋友会更喜欢一些。而今天浅梦要做的是广式的清补凉，汤水清润，带着淡淡的药材香，同样清甜适口，舒养身心。
广式清补凉
材料：
怀山药片30g、莲子30g、薏米20g、芡实10g、百合10克、玉竹10g、北沙参10g、银耳1小朵、冰糖适量
做法：
1、银耳、莲子、薏米、芡实、百合提前浸泡3小时；
2、泡好的银耳撕小朵，先入锅炖煮15分钟；
3、将其余食材全部倒入，继续炖煮30分钟；
4、出锅前，加点冰糖调味即可。
莲子清心除烦，百合清心安神，莲子与百合能清心火，安心神，正符合夏季养心的原则。
薏米清热利湿，怕寒凉的话，大家也可以炒一下再用，性质会平和一些。芡实健脾除湿。
北沙参、玉竹、银耳，滋阴生津，清虚热。
怀山药、莲子、薏米、芡实，都是补脾胃的。
所以，总结下来，“清”为清虚火、祛湿、清心安神，“补”为补脾胃、补阴津，如此“清”“补”结合，正适合如今酷热难耐的时节。
当然，具体的配方大家可以根据需求来调整，比如想要着重祛湿，可以加上赤小豆、陈皮；想要侧重滋阴润肺，还可以加上无花果；想要补补气血，可以加上红枣、桂圆。或者可以去掉银耳，直接用这些材料与排骨一起煲汤，喝汤吃肉也是不错的选择。
一日三餐，不只要填饱肚子，也要在调节身体上花点心思，立秋过后先别急着进补，记住清补原则，让身体慢慢适应季节的转变吧！
文、编辑、动图|浅梦
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