中国特色：一天从早到晚都在做饭，累不累？

之前在网上看到一个问题：为啥中国的老人一天到晚都在做饭？

买菜花一小时，做菜花一到两个小时，吃完了再收拾。

一天三顿饭下来，就感觉只忙了做饭。这是为啥啊？

这确实是个很有意思的现象，值得我们扯扯闲篇。

第一个原因，就是中国的饭太难做了！

基本都是几菜几汤的，一大桌子。

看了一个网友贡献的家里老人作息，就可以看出来，每顿饭都必须荤素搭配，又必须是新鲜采购的食材，那工作量是非常惊人的。

@玲珑剔透

我婆婆和我住一起，每天的工作就是做饭。

早上6点多起床，做一会运动，开始做早饭。我们起床，早饭就做好了。

等我们吃完，她开始收拾碗筷，清理厨房。然后下楼去逛菜市场，买新鲜的蔬菜鱼肉。

大约9点半买好菜回家，开始收拾食材。都收拾好了就开始做饭炒菜，中午基本2菜一汤有荤有素，我老公会回家吃午饭。

午饭后，她回屋睡一下，之后下楼去溜达一会，逛逛菜市场。然后带着新买的蔬菜回来，以中午菜吃的程度，看晚上添什么新菜。

到了4点多，开始晚餐的一系列工作。

晚餐结束后，她就会下楼走走圈，8点多回家洗澡睡觉。

有段时间婆婆回老家了，我自己是又要上班又要照顾孩子又要做饭。

发现如果每顿饭都自己做还2菜一汤，根本做不到啊！

如果根本原因，还是我们的菜太难做，几菜几汤的，花样那么多。

每道菜还都要洗菜切菜备菜炒菜，一顿饭下来真的花费不少时间。

之前那轻断食那篇，有一个高赞问题是：娃的饭怎么办？

我没想到怎么会这么问，再回想了一下国内的情况，发现我忘记了解释一个情况。

那就是西方国家，基本上一天只吃一顿“热”（需要起灶）的。

其他时候都是冰箱里拿现成东西出来，对付一下！

而且，这边超市里面很多食物本来就是半成品，熟食。

娃自己饿了拿出来直接吃，或者放烤箱热一热，很简单的。

可以说，当娃的手可以够着冰箱开始，娃就可以“自己动手”“自食其力”“自力更生”。

所以弄饱娃，没有大家想象的那么麻烦！

早餐一般都是corn flake/燕麦片冲奶，再加面包涂果酱。

真的要起灶，就是煎个蛋，或者炒个omlett，煎个bacon算很复杂的。好像我们大广东什么猪肠粉+粥+点心那么精致是不可能的。

另外一顿不需要起灶的，就是黑面包涂黄油，上面铺香肠或者芝士，再放两片黄瓜一片甜椒什么的。跟三明治差不多。也是非常简单。

  

这也就解释了为什么轻断食在西方很容易流行起来，因为本来一天就只吃一顿“正经”的（起灶的那顿）。

另外两顿不起灶的，早餐缩减为一杯咖啡，晚餐简化为光是一个沙拉————那就实现轻断食了。

而我锅尤其是非常讲究吃东西的人民（比如说广东人），三顿都是正儿八经对待。

那就使得轻断食不像西方家庭一样只是在原来的基础上“稍作修改”，而根本就是“大刀阔斧”！

第二个原因，就是中国人放弃啥也绝对不可能放弃美食。

但西方锅家这边其实大部分人吃得很糙，真的不是很在意食物。

看一个网友贡献的案例，笑死我。

@王威

一次跟扫地阿姨聊天。

阿姨说她最幸福的工作就是曾给一个洋人烧菜，一边说一边脸上洋溢着梦幻般的回忆。

她说那个外国人每天就是蔬菜荤菜两种，买的是洗净切好的。

蔬菜一律水煮，断生拿出来浇上料汁就吃。

有时料汁都不浇洒盐就吃。

荤菜一律锅里两面煎，洒盐就吃。

整个过程十几分钟，没油烟、不需要料理。

后来洋人回国，阿姨真的很失落。

还有几年前，我和朋友去德国看他儿子。

他儿子和一德国小伙子合租，德国人说我们可以住他那不要房费，他每天来吃两顿我们烧的中国菜就行。

我问他平时吃啥。他打开冰箱，全是一条一条的面包。

我：你每天吃同样的面包？

他指里面瓶瓶罐罐——今天配草莓酱、明天番茄酱、后天苹果酱……

据说十几年都是这么过来的。

所以你说，每天吃一样的饭，这放在咱们身上能忍吗？

根本不可能啊！

其实我也承认，毕竟我也是嘴刁出名的广东人，只能向上兼容不能向下妥协。

西方家庭晚餐那种黑面包，我也是吃不惯。

所以我就自己发明了简化的方法，可以快速搞定的简餐搭配。

比如说，一次性做一大分量的各种不同馅料的煎饺，春卷，煎好。冷冻。或者下面的卤肉，肉哨子也做好很大一份。

这样晚饭时，就能很快滴热一盘煎饺，或者下个桂林米粉，四川担担面，不用十分钟就可以搞定一顿美味便餐！

但如果一天三餐都正儿八经弄，那必定（家里有一个人）脱离不了从早到晚不是在洗菜就是在洗盘子的厨房命运。

如果你嘴没那么刁，能接受每天有黑面包+芝士对付一顿（发现很多留学多年的人后来都适应晚餐吃黑面包了），那生活真的可以简单很多。

第三个原因，就是大家对做菜的理解不一样。

我觉得在中国人的观念里，烧饭做菜，往往承载着一个家庭的凝聚力和爱。

虽然我轻断食，但每天唯一那顿饭一定是要认真做的。

做菜会让我想起很多成长中，关于家的回忆。

之前我经常黑Bing爸，因为在我Bing心里，Bing爸就是卢瑟一样的存在。

不学无术，不思进取，终日叨叨逼逼怨天怨地，学生嘴里也是最不中用的教授：不点三次名都没人来上课，上课就照本宣科，下课跑得比学生还快。

但是我对他心里还是充满爱的，为什么呢？

他下课跑得那么快，是为了回家给我做饭。

爸妈没离婚时，我爸也是个责任感为0的厚颜无耻甩手掌柜，钱不拿回家，家务不做，还专业拖老婆后腿。至于做吃的？抱歉，完全没概念。

离婚后，硬是逼出了一手好厨艺。

他的灌汤小笼包，皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水喷流出来，烫死了。

但即便是烫得嘴巴发疼，你也必须得咬下去，因为你根本控制不住自己。

他的红烧猪颈肉，肥嫩的肉质焦黄脆嫩，浓香的汁液包裹在周围，在灯光下泛出点点的油光。

一口咬下去，在浓浓的鲜甜交杂的一股香味中，肉居然瞬间就化没了。

他的烧卖，透过蒸熟后薄如纸的面皮，看到是翡翠一般清脆碧绿的颜色。

轻轻地咬上一口，皮一点便破，吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成的菜茸，爽口清润。吃完了好久，嘴里还充满着虾仁的鲜香。

他清蒸的青口、皮皮虾，什么调味都不放，只是选料实在高明。

一出蒸笼就放上桌面，打开一个青口，里面的肉饱满得好像要撑爆贝壳，肉鲜嫩的呀，你的手哪怕是轻轻一抖，都能看到那肉微微地颤个不停。

一入口，闭上眼睛，整个大海扑面而来。

爸妈离婚以后，我的家很小，只有我和爸爸两个人。但是爸爸手里美味的饭菜，让即使两个人的家，也充满的家的气息。

美味的饭菜，每天一次的一家人好好吃饭、好好聊天，讲每个人一天经历的这段晚饭时光，对我们来说，不仅仅是饱腹，而是维系一个家最重要的仪式。

好好做饭，意味着无论贫富贵贱，都能把日子过得滋滋润润，红红火火，这种力，也叫幸福力。

无论是在家里修修补补，还是在厨房里鼓捣瓜碗瓢盆，这些充满创造力，建设性的工作，对我们来说都是幸福力的源泉。

不管娃子以后身处何位、身价几何，都会拥有感受幸福的能力，因为厨房的香火气真能带来踏踏实实的幸福。

就像李安《饮食男女》，做饭、吃饭其实只是形式，真正的内核其实是家和爱的真谛。

曾是大饭店主厨的老爸既当爹又当妈地拉扯大三个女儿，凭着一手厨艺维系着家庭的和睦。

开篇4分钟就是一个星期天下午老爸在做菜，它几乎是整部电影最热闹最好看的镜头。

杀鱼、片鱼、拍粉、炸鱼；鸭胗去膜，红辣椒去头尾取中段；过油肉去皮切片；白萝卜先切片再成丝；一边擀皮儿做蟹粉小笼包，一边炖鸡汤，切扣肉……

每一个动作，里面满满都是爱。

“吃”和“家”合二为一，从来就是中国人骨子里的文化精髓。吃就是家，家就是爱。

中国人家里的饭桌，从来就不是简单的食物，里面有权力，有爱，有通透的人生感悟。

在国外美版知乎上就有老外提问道：中国人为什么沉迷于自己做饭？

有中国网友回答道：

我已经离家五年，这五年来一直在吃乱食。

不得不说，家里的饭餐，不是一种痴迷，而是一种奢侈。

在计划回家的时候，我母亲在电话上的第一个问题一直是“你想吃什么？妈给你做。”

妈妈的家常菜总让我在每次回家时，充满兴奋。

我不知道西方怎样，但我想说，我怎么能不喜欢这些充满关怀和无私的饭菜呢？

问你的妈这句话吧：“妈妈，为什么要做这道菜。”

答案将是：你爸爸喜欢它、你喜欢它、你哥哥/妹妹喜欢它。

到目前为止，我从未听我妈妈说她做一道菜是因为她喜欢吃，从来没有。

其实，中国人并不是痴迷于自己做饭，确切地说，我们只是沉迷于我们成长过程中，曾经拥有的美食，和美食背后的爱。

家里烹饪出的食物，才可以让我们记住自己是谁，自己从哪里来。

我们痴迷的，不是吃下去的食物，而是这些食物背后那些关于家庭的，美好的记忆。

你看那些电视广告，每拍到逢年过节，大家喜聚一堂的场景，总是有个人在厨房做饭。

有了主勺的爸爸或妈妈，打下手的孩子，厨房里忙忙碌碌齐心合力的一家人，家才像家。

不是人人都会怀念“小时候的味道”、“家的味道”吗？

这种记忆里的味道，其实就是家人带来的爱和无私的味道。

厨艺也许是制作美食的关键，但爱才是让我们进入厨房的动力。

今天是中秋节，是我们中国传统文化中团圆的日子。

在这个特殊的日子，想到一句话：年少时都想着远方，长大后方知，最远的远方就在家里。

祝大家中秋快乐，阖家团团。