泰式冬阴功汤底配方，现在是你的了！

冬阴功是泰国的一种特色汤水菜，在泰语里冬阴的意思，是酸辣，功的意思是虾，说白了就是一种柠椰香辣虾汤，在粤菜里我们只把它看作一个香料组合，下面介绍下用料，和做法，

用料，虾壳1500克，猪大骨2500克，清水5000克，柠檬叶50克，香茅150克，泰椒150克香菜50克，南姜米300克，干葱茸35克，青柠檬仔250克，草菇100克，盐450克，白糖150克，椰浆500克，柠檬汁300克，鱼露55克，橄榄油200克，

做法，锅热，橄榄油加干葱茸爆香，下猪大骨虾壳加清水煲出汤底，汤要白，汤滚白后，放入柠檬叶，香茅，泰椒，南姜，青柠檬仔，草菇，加盖滚三五分钟，是香料出味，在用盐，白糖，椰浆，柠檬汁，鱼露，调成有酸又辣的汤水，即可来煮鲜虾，带子，象拔蚌，等海鲜类食材，香菜铺面点缀