星级酒店大厨传授的“孔雀开屏鱼”做法，分享给大家，附做法图解

准备一条清洗干净的武昌鱼（也可选用鲈鱼）

剪掉武昌鱼的鱼鳍

将鱼头和鱼尾切掉（鱼头、鱼尾备用）

背部切成宽度一厘米的片（注意事项：鱼腹部不要切断）

放入盘中家人葱姜丝、少许盐和料酒，将鱼腌制半个小时

将鱼头、鱼尾摆入盘中

放入鱼身，摆出造型

胡萝卜和老姜切成菱形片状

菱形胡萝卜片和姜片摆入盘中

青红辣椒圈做装饰

上锅，水开后蒸10分钟

放入蒸鱼豆豉油（有的网友不知道这个油，其实就是烧鱼专用的酱油，类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油，网上可以买到）

倒入8成油温的热油，就可以了

来，欣赏下，像不像孔雀开屏啊？喜欢的小伙伴点关注哦。每日分享美食教程