蒜泥白肉 @陀螺妈妈zjr
材料
| 五花肉 | 500克 |
| 青瓜 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1块 |
| 八角 | 2颗 |
| 花椒粒 | 20颗 |
| 桂皮 | 1片 |
| 香叶 | 1片 |
| 大葱 | 1段 |
| 香醋 | 2勺 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 熟芝麻 | 1勺 |
| 香菜，葱 | 各1根 |
步骤
1，大概材料准备如图
材料准备
2，姜切片
姜切片
3，大葱切段
大葱切段
4，五花肉洗干净，放进锅里，加入洗干净的花椒粒，八角，桂皮，香叶等香料
五花肉洗干净，放进锅里放入香料
5，加入大葱
加入大葱
6，加一勺料酒
加一勺料酒
7，加入姜片
加入姜片
8，加入没过面的清水，煮开约15分钟 （香料方面可以视自己喜欢加减）我先生嘴比较刁，特怕肉骚味，所以香料要多些
加入没过面的清水，煮开约15分钟
9，煮肉的时候，把蒜剁碎
蒜剁碎
10，葱，香叶切碎备用
葱，香叶切碎备用
11，青瓜擦丝备用 （是否去皮随自己喜欢）
青瓜擦丝备用
12，准备酱料： 蒜蓉放碗里
蒜蓉放碗里
13，分别加入酱油，香醋，辣椒油，熟芝麻，白糖搅拌均匀备用
加酱油香醋辣椒油熟芝麻，白糖搅拌均匀
14，肉煮至，筷子轻松戳进皮里就可以
肉煮至筷子轻松戳进皮里
15，捞出来冲洗干净表面浮末，沥干水
捞出来冲洗干净表面浮末，沥干水
16，然后切片，请忽略我的刀功
切片
17，青瓜铺底层
青瓜铺底层
18，肉片整齐码上去
肉片整齐码上去
19，淋上蒜泥酱料
淋上蒜泥酱料
20，撒点葱花香菜
撒点葱花香菜
21，大口吃肉喽，正～好吃！
完成
酱爆鲜鱿 @bluestone
材料
| 鱿鱼 | 6小只 |
| 青椒 | 80克 |
| 红椒 | 80克 |
| 姜 | 10克 |
| 蒜 | 10克 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 郫县豆瓣酱 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
步骤
1，青红椒清洗去籽，青红椒清洗去籽，切成菱形块状
青红椒清洗去籽，切成菱形块状
2，姜、蒜切片备用
姜、蒜切片备用
3，将鱿鱼清洗干净，去除内脏，剥去外面的膜
鱿鱼清洗干净，去除内脏，剥去外面的膜
4，将鱿鱼筒对半剪开，切成大小差不多的块状。刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均，（我切的差不多间隔2mm，内壁切不容易切断），然后交叉再划一遍
鱿鱼筒对半剪开,内壁划刀,间隔匀均
5，切好的鱿鱼
切好的鱿鱼
6，清水加姜片和料酒烧开关火，迅速加入切好的鱿鱼汆烫
清水加姜片烧开关火，加入鱿鱼汆烫
7，鱿鱼卷曲变白迅速捞出控水
鱿鱼卷曲变白迅速捞出控水
8，热锅加油六成热，先后加入姜片蒜片炒香，加入一勺郫县辣椒酱小火炒出红油，可少量加水，使酱汁呈润泽状。
姜片蒜片炒香，加郫县辣椒酱小火炒出红油
9，放入青红椒块翻炒至断生
放入青红椒块翻炒至断生
10，加入鱿鱼大火爆炒片刻，期间调入料酒、生抽、糖、少许盐炒匀
加入鱿鱼大火爆炒片刻，调入调料炒匀
11，淋入水淀粉，使菜色油亮
淋入水淀粉，使菜色油亮
12，美味的酱爆鲜鱿就做好了！
完成
1、切鱿鱼花应该倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均。2、这里郫县豆瓣酱加生抽味道已经够咸，根据口味少量加盐或不加。
素炒香菇西兰花 @静默成诗
材料
| 西兰花 | 400克 |
| 香菇 | 150克 |
| 葱 | 10克 |
| 姜 | 10克 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 油 | 1汤匙 |
| 盐 | 2茶匙 |
步骤
1，主要食材合影
食材
2，西兰花头部向下浸泡在淡盐水中15分钟左右后用清水洗净，用一把厨房用小刀分成适宜食用的小朵，香菇洗净后切薄片待用
西兰花淡盐水15分钟清水洗净，香菇切薄片
3，葱和姜均改刀待用
葱和姜均改刀待用
4，热锅热油，先放葱姜爆香
葱姜爆香
5，接着放入香菇，略微煸炒出香味
放入香菇，略微煸炒出香味
6，调入蚝油
调入蚝油
7，然后放入西兰花，用锅铲炒匀
放入西兰花，用锅铲炒匀
8，添加适量清水防止锅干
添加适量清水防止锅干
9，炒至西兰花变色，微微变软时调入适量盐，炒匀关火。
炒至西兰花变色，微微变软时调入适量盐
10，虽然香菇喜油，但这道菜中用油并不多，因为蚝油的加入，弥补了油的不足，并使得这道菜滋味鲜香悠长。
完成
11，这道菜极适合节后或晚餐时食用，清淡不失清香，低脂又美味。
完成
12，配上一小碗米饭，尽情享“瘦”！
完成
1、香菇不宜与海鲜配伍，因为香菇中含有大量的异种蛋白，与海鲜同食，极易引起过敏；2、由于香菇中含有嘌呤物质，痛风病人食用前必须先把香菇焯水或是少食；3、西兰花的茎的营养比花冠部分还要高，不要丢掉，削去老皮切成片同炒，既不浪费还增加营养。
鸭血汤 @钱小嘟
材料
| 鸭血 | 2块 |
| 醋 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
| 葱(大蒜末) | 适量 |
步骤
1，如图市场上买新鲜的鸭血
新鲜的鸭血
2，鸭血洗净切片备用
鸭血洗净切片备用
3，葱末（大蒜末）切好备用，家里没有葱了，用大蒜叶子代替
葱末（大蒜末）切好备用
4，锅里放入适量的清水烧开，倒入鸭血，放入适量的料酒，两片生姜，适量的盐，味精煮熟即可
清水烧开倒入鸭血，料酒生姜盐味精煮熟即可
5，如图碗里放入适量的醋，少许的糖，还有大蒜末，还有适量的麻油即可
碗里放入醋，糖，大蒜末，麻油
6，把烧好的鸭血汤倒入锅里即可食用
烧好的鸭血汤倒入锅里即可
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