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荆州，位于湖北省中南部的汉江平原，是有名的历史都城，关羽大意失荆州这个典故中的“荆州”应当指的就是荆州市的荆州区这一带。荆州有着厚重的历史文化积淀，很多历史典故都发生于此，而且沃野千里、水源充沛，是出了名的国家旅游城市、文化城市和园林城市。到荆州旅游的朋友，荆州古城是必游之地。
荆州有四大传统名菜，分别是鱼糕、皮条鳝鱼、冬瓜鳖裙羹以及龙凤配，这四道菜都是较为清淡的菜，不像其他菜那么大油大辣，特别的舒服。其中的“龙凤配”这道菜有上千年的传承，是当年诸葛亮为了庆祝刘备娶得孙权的妹妹平安归来，特地命人做的接风大菜。“赔了夫人又折兵”这个典故，指的就是孙权赔了妹妹这件事。
话说当年刘备带着孙夫人，有惊无险从东吴回到荆州，诸葛亮命大厨用大黄鳝和凤头鸡一起做了一道菜来给他们庆祝。这大黄鳝暗喻龙，凤头鸡暗喻凤，寓意着龙凤呈祥、大吉大利。这道菜刘备夫妇品尝之后，大喜，从此就流传了下来，一直到今天都是荆州一带的重要大菜，在许多人家的婚宴上都是必备的大菜。
很多地方都有“龙凤”命名的菜，比如广东的“龙凤斗”、“龙凤汤”、“龙凤呈祥”等等。但广东的这些龙凤菜中的“龙”指的都是蛇，而湖北荆州这边则用鱼来代表龙，相差很多。用蛇和鸡做的龙凤菜，冬天大补，但不见得谁都敢吃。不敢吃蛇的人，来吃荆州的“龙凤配”就没有问题了。而且鱼与鸡的搭配非常有营养，当鱼的蛋白质邂逅鸡的蛋白质，味道上更是鲜上加鲜了。
千年已逝，虽然不知最初“龙凤配”的烹饪方法如何，但主要食材与今天的大致是一样的。这道菜的做法有些复杂，大体是将猪肉茸酿在黄鳝上，再将黄鳝炸熟，改刀后摆成龙的造型，浇上烧汁。鸡杀好后洗净，卤熟，切片摆成凤的造型，与“龙”摆到同一个盘子里。最后再加上一些考究雕工的蔬果雕花做面子工程，菜成！当然这是考究的做法，简单点的就是拿黄鳝和鸡直接斩件焖炖。
鸡代表凤，这一点在哪里都是没有异议的，但同在荆州，这道“龙分配”也有人用鲤鱼来取代黄鳝。“鲤鱼跃龙门”，鲤鱼象征龙也是没错的，只不过用在菜肴上就不如黄鳝来得形象和奇特了。
有时想想，人真的是地球上最幸福的生灵。不单单有最基本的衣食住行，还能将各种食材用各种方法来料理之，得以满足口欲，让生活增加了许多满足感，给生命添加了诸多乐趣。
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