小编为大家整理出了几道海南家常菜的做法
快去给身边最最亲的家人做一顿可口又充满爱意的菜尝尝吧~
海南葱油鸡
Hainan onion chicken
葱油鸡很能代表海南菜的口味，没有过多的调料，主要以新鲜食材取胜。海南的葱油鸡，没有花椒、没有料酒、没有过多的调味品，制作方法非常简单，却是滑润细嫩、葱香四溢，百吃不腻。
材料准备
文昌小母鸡600g 小葱40g 生姜25g 食用油 适量 盐 适量
做法
1原料准备好后，将文昌鸡处理掉残余的毛，洗净沥干水分，用盐轻轻把鸡里外都抹一遍，放置5分钟入味。
2鸡放入蒸锅中，大火蒸至筷子可以轻松穿过即可（蒸约15min左右）
3蒸鸡的同时，把小葱切成葱花，姜剁末
4把蒸好的鸡斩件码好，蒸出的鸡汤留用哦
5锅内入少许油，入葱碎和姜末炒出香味。把鸡汤倒入，即成香香的葱油
6最后把葱油淋入鸡块中即成
蒜蓉四角豆
Garlic quadrangles
四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。
材料准备
四角豆0.5kg 大蒜 3.4瓣 食用油 适量 盐 适量 干辣椒 根据个人口味放入
做法
1龙豆洗净，两头切掉，切成小段
2锅内放热水，煮沸，然后放入龙豆，至再次煮沸1分钟，捞出
3迅速用冷水冲，然后沥干待用
4锅内放油，将蒜泥、干辣椒炒香
5倒入龙豆，翻炒，加盐，就成功咯
6大功告成啦~
香煎马鲛鱼
Fragrant fried mackerel
马鲛鱼营养含量: 由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值 较高的海产优质鱼类。 据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。 马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
材料准备
马鲛鱼几片 姜片 2片 食盐 适量
做法
1在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐，用手给鱼肉稍为按 摩一下，使盐能更好的渗到鱼肉中去。腌制15分钟左右。
2平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片稍为爆香一下，再把姜片去掉。
3把鱼片倒进平底锅内，转小火慢煎
4一边煎熟好翻面再煎另一边，如果腌制的时间不够，或是喜欢吃咸点口感的，可以洒些酱油。
5兼出放入碟子，成品搞定。
虾酱地瓜叶
Shrimp sauce sweet potato leaves
现代研究表明，番薯茎叶富含维生素a，并含有钙、磷以及铁等微量元素与粘液蛋白等成分。番薯茎叶对中老年2型糖尿病轻症患者有较好疗效。
材料准备
地瓜叶 适量 虾酱 适量 食用油 适量 蒜瓣 2/3个
做法
1地瓜叶折好洗净，沥干水。准备好蒜头，拍碎成蒜末。
2油热可以先放蒜末煸一会再倒入适量虾酱，把虾酱划散开。
3倒入地瓜叶，放点水沿着锅边上淋一下，盖上锅盖焖2分钟
4开盖大火翻炒，调味不够咸可以继续放虾酱，放入适当味精翻炒2分钟
5装盘上菜就OK啦~
冬瓜海白汤
Wax gourd conch soup
海南人的夏天是少不了海白汤的。海白是一种海里蛤蜊的一个种类，因其贝壳为白色而称之为海白。海白性凉，夏天喝其汤比较能祛暑。海白汤有海的味道，煮熟后汤略显白色。
材料准备
海白 500g 冬瓜 350g 葱 一根 姜 一片 盐 适量 香油 少许 白胡椒粉 适量
做法
1准备好材料，海白在淡盐水再浸泡一下，然后把壳刷干净
2冬瓜去籽部分，刷净皮，切块；姜切丝葱切末
3锅中加水1300毫升，烧至快冒泡的时候把海白放进去
4海白煮至全部开壳，关火，把海白捞出来，放在盘子里，再把锅里的汤倒在汤盆里，锅底的少量汤倒掉，因为里面会有些细沙
5把盘里的汤倒进去，加入冬瓜大火煮一会。之后加入海白和姜丝煮至冬瓜熟了
6最后加点儿盐、油、胡椒粉调味，撒入葱花即可
做一些力所能及的事情
也让家人感受到你带来的温暖
部分图片来源于网络
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