一、素东坡肉
准备食材:葱、淀粉、素东坡肉、盐、姜、白糖、生抽
制作步骤:
1.将东坡肉清洗切片,然后倒上生抽,再撒上葱姜丝,放入锅中,蒸20分钟左右即可
2.调汁:将生抽、糖、盐、淀粉调成汁备用
3.将蒸好的东坡肉倒扣在盘中备用
4.将调好的汁倒入热锅中,然后熬制成粘稠汁
5.将汁直接撒在牛肉上即可
二、佛手白菜
准备食材:白菜、豆腐、蘑菇、韭黄、花主油、香油、盐、味精、料酒、大葱、姜、淀粉
制作步骤:
1.将白菜帮切成长段,放入沸水中煮一会,用冷水透凉
2.将每块白菜帮横着对折起来,在离对折1厘米处切4刀即可
3.成指头形,葱、姜切末备用;淀粉加水调成湿淀粉,搅拌均匀
4.将豆腐剁成泥放碗中,蘑菇、韭黄切成末
5.将盐、味精、料酒、香油搅拌均匀,加在每块白菜中,然后加入葱姜末
6.佛手形成形,蒸笼中蒸10分钟左右取出
7.锅中倒入油,放入葱姜末炸香捞出,加入素汤、盐、料酒,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在佛手白即可
三、冰糖肘子
准备食材:冰糖、盐、老抽、生抽、花椒、大料、香叶
制作步骤:
1.肘子去毛洗干净,用水煮去血水,将多余的毛拔干净
2.锅中倒入清水,放入肘子,再放入老抽、生抽、花椒、大料、香叶一起煮一个小时左右,
3.要用筷子轻松扎一下,看熟没熟
4.煮熟控水,锅中放油,放入冰糖炒成深色,加入老抽翻炒,放入肘子将糖往肘子上淋,再加点煮肘子的汤
5.最后收汁,出锅时加盐即可
钢钎与顽石的碰撞声,是一首力的歌曲。贪图省力的船夫,目标永远下游。人最可悲的是自己不能战胜自己。美丽属于自信者,从容属于有备者,奇迹属于执着者,成功属于顽强者。
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