什么叫香到骨头里？吃过它就知道！

油炸食品，对人总有着一种莫名的吸引力！

光是听到滋滋...砰砰...声

喉咙已不自觉...吞口水

蒜香排骨可以算是一道很普通的油炸菜了。

制作方式说不上难，

但肯定是看世界杯的最佳美食。

经过腌制、裹粉和两次油炸，

排骨外酥内软，质嫩味美，

特别用了炸蒜头的油来油炸排骨，

更是蒜香浓郁，吃起来别具风味。

戳视频，一起吃香排骨～

[ 食材 ]

排骨500g 蒜1个 生抽25g 料酒15g 白砂糖5g

白胡椒粉5g 葱 姜 淀粉适量

[ 使用厨具 ]

[ 做法 ]

腌制排骨：

1.排骨洗净沥干水，加入生抽、料酒、白砂糖、白胡椒粉、葱段、姜丝

2. 抓匀，腌制30分钟

油炸：

1.起锅烧油，油热后改小火，放入切好的蒜末

（油温可以将木筷子伸油锅，冒小泡泡就说明油温合适啦）

2.炸至金黄，立即关火捞出

3.将腌制好的排骨加入淀粉，抓匀后，锅再次开火热油，放入排骨小火炸10分钟后，关火捞出

4.锅里的油降温后，再次加热，倒入排骨，大火再炸3-5分钟，捞出

5.锅里留少量油，倒入炸过两次的排骨翻炒，出锅前加入蒜末翻炒混合均匀即可

炸好的排骨外脆内嫩，一咬就脱骨。

肥美的肉汁在口中润出，啃完肉还忍不住吮了几下骨头，连骨头带着蒜香，绝了！

油炸食品，大概是恶魔的化身，你越想逃离，就越被吸引。所以我的做法是，不压抑自己，适当的放纵。

你们看，我也就吃一盘蒜香骨而已

一盘骨脆如酥的蒜香排骨，即使平常不爱吃蒜的，在尝试过后，也会爱上这味道。

一口“咔嗞”的美味，即可下饭，也可当做零嘴。

厨房闲话

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