卤菜第四部，卤制时间

这我仅代表我个人的卤制时间，因为卤，火大火小，锅大锅小，货多货少都不一样。

下货前把该放的，盐，味精，鸡精，（还可以放点豆瓣酱）

鸭子，鸭脖，鸭胗，鸭腿60分钟，（大火烧开，改小火）

白条鸡，鸭架，30分钟（一样大火烧开改小火）

鸭翅，鸡腿，鸭头20分钟（同上）

好了关火，焖20分钟，因为有些不腌，焖一样入味。

要是家里的老母鸡，要一个小时，或者卤时间短点，焖久点。

我二步发的是卤，鸡，鸭，的卤水，所以白芷多一些。

喜欢的可以试试，下次告诉卤猪蹄，肘子。