银耳汤是古今公认的具有美容养颜效果的一种汤，慈禧太后都时常来上一碗银耳汤，期盼青春永葆。银耳同时也有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气”的功效。银耳汤一定要有一些粘稠的才好喝，也就是出胶，熬出胶质就是已经把银耳中的营养成分都熬出来了，激发到汤里，更有利于我们人体的吸收。不过在熬制银耳汤的时候，很多人把“水”放错了，所以银耳汤出胶不多，口感也大打折扣，那么这个“水”怎么才能正确的放呢？答案就是加冰糖且水煮银耳之前烧开，这样的话更容易熬出胶质，熬出营养，熬出美味。那么大家和我一起，把“水”放对，熬一碗营养丰富的银耳汤吧！

银耳汤

By 草海

配料：

银耳 1朵、紫薯 3个、阿胶枣 6粒、花生 20克

烹饪步骤：

1.备好食材

2.紫薯削皮，切片用模具切花型

3.切好备用

4.砂锅先煮红枣花生

5.银耳一定要配上冰糖才会出现胶感

6.红枣花生大概煮10分钟

7.倒入新鲜银耳煮大概6分钟，放入冰糖

8.倒入紫薯煮熟即可

9.来上一碗暖和营养

烹饪小贴士：

1、烹制银耳汤之前应该先将银耳泡发，并且去掉没有泡开的部分，那些淡黄色的部位可以撕下来去掉。

2、银耳如果呈焦黄色或绿褐色就不能吃了，这种银耳是变质的银耳，吃了之后可能造成食物中毒，对人的大脑、肝脏和肾脏均有严重的损害。

3、加了冰糖的银耳汤的含糖量比较高，最好不要在晚上睡前食用，这样会增高血粘度，对身体健康不利。

4、最好不要喝隔夜的银耳汤，银耳含有较多的硝酸盐类，经烹煮后如果放置时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，它进入血液会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，影响健康。

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