一个人的健康状况取决于许多因素，可包括先天的遗传因素，后天的食物营养、生活方式、卫生状况、气候环境、体育锻炼、精神状态、嗜好习惯，睡眠等等。但在这些因素中最基础、最主要、最根本、最经常对生命质量、寿命长短、疾病预防起作用的仍是膳食营养。所以说，营养是生命和健康的根基。下面就为大家推荐13款既美味又营养健康的菜品，以供参阅！
材料:空心菜400克，红椒1个，鸡精、蚝油、盐、蒜蓉、食用油各适量
做法
1、将空心菜洗净切段；红椒洗净切丝备用。
2、锅洗净，置于火上，加入适量食用油，以大火将油烧热，放入蒜蓉爆香。
3、将空心菜、红椒一起倒入锅中略炒，最后加入盐、鸡精、蚝油炒匀，装盘即可。
温馨提示:空心菜是碱性食物，具有通便解毒、防治便秘、防癌、洁齿防龋、除口臭、降脂减肥、美容、预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾等功效。紫色空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
材料:水发黑木耳250克，莴笋尖50克，红椒30克，醋、香油、盐、味精各适量
做法
1、将水发黑木耳洗净，切成大片，放入开水中焯熟，捞起沥干水。
2、莴笋尖去皮，洗净切片；红椒洗净，切块，一起放开水中焯至断生，捞起沥干。
3、把黑木耳、莴笋片、红椒与调味料一起装盘，拌匀即可。
温馨提示:莴笋有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴笋能改善消化系统和肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病的痛风。它还含有非常丰富的氟元素，有利于牙和骨的生长。黑木耳选质量上乘的，泡发时勤换水，手感发粘的木耳不宜食用，以防中毒！
材料:菠菜400克，花生仁150克，白芝麻50克，醋、香油、盐、鸡精、食用油各适量
做法
1、将菠菜择洗干净，切段，在沸水中稍焯，捞出，装盘待用。
2、花生仁洗净，放入油锅炸熟；白芝麻入锅炒香。
3、将所有原料放入容器中，再加入香油、醋、盐和鸡精搅拌入味，装盘即可。
温馨提示:花生仁含有的亚油酸有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生仁中的硒和另一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时它也是减少血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，芝麻中的亚油酸也有调节胆固醇的作用。菠菜既能降低血液中的胆固醇，还能促进胃肠蠕动，预防便秘，降低血脂。
材料:平菇、滑子菇各150克，黄瓜200克，青椒、红椒、蒜、盐、生抽、食用油各适量
做法
1、所有材料洗净，切好，菇类飞水待用。
2、油锅烧热，下青椒、红椒及蒜末炒出香味，放入平菇、滑子菇、黄瓜炒熟。
3、加入盐、生抽调味，炒匀即可出锅装盘。
温馨提示:平菇具有营养高、热量低的特点。长期食用，有降低血压，降低胆固醇含量的功能，是老年人、心血管疾病患者和肥胖症患者的理想食品。
材料:口蘑200克，青尖椒、红尖椒各30克，香油、盐、味精各适量
做法
1、口蘑洗净，切片；青尖椒、红尖椒均去蒂洗净，切片。
2、将口蘑、青红尖椒放入水中焯熟。
3、将口蘑和青红尖椒、香油、盐、味精一起装盘，拌匀即可。
温馨提示: 口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用。而且口蘑又属于低热量食物，可以防止发胖。口蘑富含微量元素硒，是良好的补硒食品。它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。
材料:西芹250克，胡萝卜150克，食用油、盐、鸡精各适量
做法
1、西芹洗净，切菱形块，入沸水锅中焯水；胡萝卜洗净，切成粒。
2、油锅烧热，放入芹菜爆炒，再加入胡萝卜粒一起炒匀，至熟。
3、加入盐和鸡精调味即可出锅。
温馨提示:西芹含有丰富的维生素P，可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，降低血压、血脂。胡萝卜具有降脂降压、养肝明目的功效。
材料:干贝90克，芥蓝150克，水发黑木耳50克，红椒20克，盐、醋、香油、酱油各适量
做法
1、将干贝洗净蒸软，切小块；芥蓝洗净，切菱形片；水发黑木耳洗净，撕开；红椒洗净，切圈备用。
2、锅中注入适量清水，烧开后放入干贝稍烫一下，放入一小碗内；芥蓝焯水后沥干，摆盘；黑木耳、红椒焯水后放入碗内。
3、碗里加入盐、酱油、香油、醋，拌匀，入盘摆好即可。
温馨提示:芥蓝中含有一种有机碱，带有一定的苦味，但是能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。它还含有另一种苦味成分金鸡纳霜，可以抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。芥蓝中的大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，软化血管。干贝、芥蓝、黑木耳均可有效降低血压、保护血管，同时还能滋阴清热、益气补虚，对高血压患者大有益处。
材料:芹菜、草菇各200克，红椒、胡萝卜各30克，香油、盐、食用油、鸡精各适量
做法
1、芹菜洗净切斜段，放入沸水中焯烫沥干；草菇洗净切块飞水；红椒、胡萝卜洗净切片。
2、锅中加入食用油烧热，放入草菇滑炒，再倒入芹菜翻炒片刻，最后加入红椒和胡萝卜同炒片刻，加少许水烧煮。
3、待水干时，加盐、鸡精和香油调味即可。
温馨提示:芹菜有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的作用，对高血压、头痛、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利等病症有食疗作用。
材料:苦瓜400克，圣女果1个，盐、茶油各适量
做法
1、苦瓜洗净，切片；圣女果洗净备用。
2、锅入水烧开，放入苦瓜焯熟后，捞出沥干，加盐、茶油拌匀后，摆于盘中。
3、最后将圣女果放在上面点缀即可。
温馨提示:苦瓜中维生素C的含量在瓜类中首屈一指，可减少人体中低密度脂蛋白及三酰甘油含量，增加高密度脂蛋白含量，对高脂血症患者有很好的食疗作用。圣女果富含维生素C，具有润滑血管的作用，常食可预防动脉硬化等症。本菜还具有清热解毒、解暑利尿等功效，适合高血压、高脂血症、糖尿病以及长痱子、少尿等患者食用。
材料:丝瓜300克，蒜20克，盐、味精、生抽、食用油各适量
做法
1、将丝瓜去皮后洗干净，切成块状，排入盘中备用。
2、蒜去皮，洗净剁成蓉。
3、锅内加入食用油烧热，下入蒜片爆香，再加入适量盐、味精、生抽炒匀成汁，待汁香浓后，将其舀出淋于丝瓜上。
4、将摆好的丝瓜盘放入蒸锅中蒸5分钟即可。
温馨提示:丝瓜有清热解毒、通络行血的作用。大蒜中所含的大蒜素可帮助维持体内某种酶的适当含量而避免血压升高，是天然的降压食品。
材料:土豆400克，青椒、红椒各50克，白醋、盐、鸡精、食用油各适量
做法
1、土豆去皮洗净，切丝；青椒、红椒均去蒂去籽洗净，切丝。
2、锅中放入食用油烧热，放入土豆丝滑炒片刻，再放入青椒丝、红椒丝一起炒。
3、加盐、鸡精、淋少许水、断生时白醋调味，炒熟装盘即可。
温馨提示:土豆中含有丰富的淀粉质、维生素C、维生素A、维生素B1、钾、胡萝卜素。此外还含有铁、钙、磷、抗坏血素和粗纤维等成分，热量高但不含脂肪，能满足人体全部营养需要的95%。土豆具有和胃调中、健脾益气、补血强肾等多种功效。
材料:哈密瓜半个，虾仁、蟹柳各150克，芹菜、胡萝卜各50克，盐、生姜、沙拉酱各适量
做法
1、哈密瓜挖瓤，修边作为器皿；芹菜洗净，切段；胡萝卜洗净，切片；虾仁去虾线，洗净；蟹柳洗净，切段。
2、芹菜、胡萝卜入开水中稍烫，捞出；虾仁、蟹柳放入清水锅，加盐、生姜煮好，捞出；将上述备好的食材与哈密瓜肉一起放入器皿里，食用时蘸取沙拉酱即可。
温馨提示:哈密瓜富含蛋白质、维生素和纤维素等，有促进体内毒素排出和降低血压的作用。但血糖高的人不宜食用！
材料:牡蛎肉175克，酸白菜丝150克，粉丝30克，盐、葱段、红椒丝各适量
做法
1、牡蛎肉洗净；酸白菜丝洗净，浸泡。
2、粉丝泡发，切段备用。
3、净锅上火，加入适量清水，放入牡蛎肉、酸白菜丝、粉丝煮至熟，加盐调味，放入葱段、红椒丝即可。
温馨提示:本汤中牡蛎含有的氨基乙牛磺酸能够降低人体血压以及血液中的胆固醇含量，还可预防动脉硬化。酸白菜具有开胃通利肠道的功效，能防便秘，但不宜大量食用，只可作为辅助食材，以便于提味，增加菜品风味！该汤品每周食用两次，有助于身心健康！
我们的健康要想得以保持，就必须以原生态和天然的饮食为主，天然的食物才是我们最好的选择。科技的进步给我们带来了生活的享受，但对于人们的健康来说，更多需要的不是什么高科技的东西，而是一种更为原始的、全面、均衡的营养素。所以，不妨试着让饮食变得清淡些，偶尔吃吃食物的“原味”，也是一种不错的体验。若有人想要从不完全健康状态转变为完全健康状态，除其他恢复手段外还得通过合理营养加以辅助调节。长期坚持下去，加以时日，对恢复健康必定大有裨益！头条号高山显贵愿与你在捍卫自己及家人健康的道路上携手并进，一路前行！
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