可乐排骨来
[材料]猪肉600克，可乐1罐，姜1，洋葱半，八角2，黄酒1汤匙，酱油1汤匙，酱油，醋，半汤匙1汤匙花生油2汤匙盐，1茶匙。
[具体做法]
- 葱，姜洗净切片，几次在肋骨的水，和水后排出的水是明确的删除。
- 开小火，火锅，倒入花生油，油热后，八角，葱，姜片炒香，放入排骨，入酒，翻炒1分钟
- 用酱油、酱油继续炒1分钟。
- 放入可乐中，大火煮开，盖上，小火焖40分钟左右（翻过来，适量盐）。
- 打开盖子，转大火，将从油锅，边收浓汁倒入醋，炒匀入味，装盘
糖醋排骨
[材料]排骨400克，炒白芝麻3克，醋40克，冰糖40克，盐1/2茶匙，料酒1汤匙，酱油1茶匙，植物油2汤匙。
[具体做法]
- 切筋为40mm的长节段，洗净，备用的水反复，和冰糖敲成小块在前进。
- 炒锅将水煮沸至80度温水，放入排骨煮开的水，不要开水，看汤表面浮沫，可以去掉排骨。
- 烧热镬，加入两汤匙植物油，加糖片，小火炒糖，用锅铲搅拌至白糖色由白色至淡黄色及金黄色。
- 将水煮好的水彻底倒掉，倒入锅中，翻炒至全部均匀地裹在白糖中，加入沸水，水不要过排骨，加醋、酱油和料酒，盖上锅，小火焖煮40分钟后放水。
- 当汤烧剩下的1/4，调味，加入盐，煮肉汤培养基中热厚，煮锅内，加入汤，表面上撒上白芝麻酱。
烤排骨
【材料】猪肋排500克、叉烧酱250克、葱1段、蒜5瓣、绍酒2勺、油2勺
[具体做法]
- 洗净排骨
- 洋葱和大蒜切末，放入排骨、酒、油和猪肉酱，盖上保鲜膜，腌一个晚上
- 在潘垫箔成排骨的腌料，半倒的肋骨
- 烤箱预热180度，上下火烤20分钟。倒入排骨上剩余的腌料，再烤15分钟。
豆豉蒸排骨
[材料]排骨500克、洋葱、豆豉3汤匙、姜1片、蒜5片、辣椒5, 1汤匙酱油、料酒、1茶匙糖1/4茶匙、鸡肉1/4茶匙盐1/4茶匙、1汤匙油1份。
[具体做法]
- 葱姜片，排骨洗净，冷水水煮沸捞出，洗净泡沫。
- 锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味
- 葱姜姜豆豉煮熟，倒入煮好的猪肉，加入酱油、料酒、白糖、鸡精和盐拌匀，腌制1-2小时。
- 将腌好的排骨放入蒸锅，蒸50分钟。
粉蒸排骨
[材料]猪面排约800克，大米100克，盐3克，酱油10克，鸡肉2克，白糖15克，白胡椒2克，郫县豆瓣酱15克，生姜10克，葱3条，豆腐10克，蔬菜汤50克（可用清水代替），色拉油20克，2克。
[具体做法]
- 郫县豆肉末，加入盐、酱油、鸡肉、白糖、白胡椒、姜、豆腐搅成酱；猪排骨排成均匀大小的小块，洗净、切短。
- 把酱油在猪的旁边，拌匀腌2小时
- 将米和胡椒一起放入锅中，大火炒至黄色，取出，用滚棍擀成粗粉。
- 取一只蒸笼，裹上铝箔（如果荷叶比较好），将生米粉汤、色拉油，加猪肉腌制后，排好，拌匀。
- 在蒸笼里，放入蒸笼里，要开开水，而不是用小火泡1个小时，出锅时可洒上葱花。
腌排骨
【材料】排骨500g，30ml，10g，黄酒花椒、姜皮，Tangerine夜店3g 30g食盐6g，60ml，60g、红醋腌番茄100g，30g，30g、红辣椒、青辣椒、茴香、洋葱10克糖1g 50g，水2汤匙
[具体做法]
- 排骨洗净，加水，黄酒锅，排骨开水，捞出洗净，洗净番茄、红椒、青椒洗净切块。
- 加入八角、姜、葱、清水，盖上锅盖，关火后上汽10分钟
- 花椒、姜茶袋进袋放入锅中，加入排骨汤，加糖、盐、醋、红黄酒，腌黄瓜，小番茄，青椒和红辣椒煮凉
- 把排骨放入水中，用塑料薄膜密封，放在冰箱里一天。
花生和大豆排骨
【材料】排骨500克，黄豆花生300克，大蒜2根，姜3片，老抽1勺，糖20克，料酒10克，胡椒粉10克，五香粉20克，八角3个，花椒10粒、橄榄油1小勺、熟鸡蛋2个
[具体做法]
- 花生米、黄豆用冷水浸泡3小时以上，生姜去皮去皮切碎。
- 排骨洗净切成片。锅煮好后，加入排骨，把酒烧开。
- 锅内倒入适量油烧热，加入姜、蒜、胡椒炒香，加入猪肉炒干水，加入酱油颜色，加入糖炒一会。
- 加水淹没排骨，加五香粉、八角、盐、酱油、花生煮鸡蛋，煮1小时，转小火炖至肉烂软豆
- 放入卤料（酱油、胡椒粉、五香粉、八角和鸡蛋），小火炖煮，汤汁收干
香辣四川土豆烤排骨
【材料】猪排骨300克，中型马铃薯2，胡椒2，豆瓣酱30ml，八角5g，胡椒粉3g，姜4片，葱1，干辣椒2，30ml酱油，料酒，15ml
[具体做法]
- 排骨剁成小块，放入水中焯至变色，捞出洗净血，马铃薯（去皮），青椒切、豆瓣酱和切碎的葱、姜切末，切，干辣椒切段
- 平底锅，倒入少许油，加入煮好的猪肉，炒至金黄色。
- 倒入酱油和姜，翻炒，加酱油和酒，倒入开水没过排骨，加入花椒、大料、辣椒，盖上锅盖，小火煮开，小火煮30分钟。
- 倒入土豆块，继续5-10分钟，直到土豆成熟，汤变干。
- 放入青椒，翻炒至碎，火盘合上，撒上葱。
