天麻百合排骨汤
材料: 天麻,排骨,百合,姜,醋,味精,盐
做法:
1.天麻泡一下,把排骨洗干净放入砂锅加入凉水煮开,一定要把上面的油沫撇干净也可以把水倒掉从新放入凉水(因为有的排骨实在太脏)。
2.然后放几滴醋(这样有利于骨头里的钙炖出来)放几片姜(去腥),同时放入天麻一起炖,水开后改小火慢慢煨半小时,可以用筷子插一下很容易插进去就把百合放进去,然后放盐开锅后放入鸡精就OK了。
当归主要具有补气补血,益肾通络的工效,而天麻是祛风除湿的工效,天麻还有补脑。两个加在一起具有去风除湿,补中益气又有补血安神醒脑的工效。如果以排骨为药引子最好还要加上老鱿鱼母一起来炖,那样效果会更好,特别体质偏于气虚体弱的人更有帮助,而且口感也好味道相当不错。
排骨洗净放入炖锅,天麻前一天晚上用水泡(其实泡一下就软了,我担心它在加工的时候添加什么别的,就泡了一整晚),然后捞起沥干,和排骨一起放入炖锅。加三片姜。水不用加太多,因为炖出来的水是不会少的,我加了4碗水,盖上盖子.炖锅加水,调到"慢炖"5小时,5小时后会自动保温。
天麻一两,可以炖一斤肉,按这个比例。天麻先敲碎,然后用热水泡一天一夜,泡了的水不能仍掉,因为药效全在里面了。泡天麻的水和天麻一起,小火炖两小时,然后放入排骨一起炖一小时,不能放盐,只放少许花椒和老姜片。天麻炖排骨、土鸡是最好的,切记不能和羊肉同炖。
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