By 心在乌云上2013
配料：
猪里脊 1条、大葱 1根、甜面酱 2大勺、精盐 少许、料酒 适量、淀粉 适量、白砂糖 适量、姜片 5克、花生油 适量
烹饪步骤：
1.准备好食材。
2.猪里脊先去除白筋，然后片成片切成粗细均匀的肉丝。
3.用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
4.大葱白切细丝。
5.葱绿部分切小段和老姜一起用水泡成葱、姜水。
6.葱叶切成细丝备用。
7.锅中倒入油。待油温4成时放入腌好的肉丝，划散，等颜色变白后盛出。
8.锅中再倒入适量油，放入甜面酱。放入葱姜水，料酒和糖，翻炒。
9.等到炒至酱汁变得浓稠时，放入肉丝，不停地翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。
10.把切成细丝的葱白铺在盘子底部，放上炒好的肉丝，再把葱绿丝撒在肉丝上。
烹饪小贴士：
1、炒制酱料时要注意火候，避免炒糊；
2、甜面酱的用量可根据个人的口味进行调整；
3、里脊肉中的蛋白质属于优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸，常吃里脊肉可以起到增强免疫力和抗病能力的功效；
4、里脊肉内富含铁，铁是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素，常吃里脊肉可以在一定程度上起到预防贫血的功效；
5、里脊肉是维生素的主要膳食来源，它的维生素B2的含量极为丰富，常吃可以对脂肪的合成和分解起到重要的作用。
各位宝宝们还知道哪些炒肉不粘锅的窍门呢？
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