最适合冬天吃的笋干烧肉，笋干嫩脆肉质软烂入味，肥而不腻最下饭！

天气转冷，吃肉变成了最佳的选择，鸡鸭鱼肉各有吃法，每一样都美味的不行，为这个冬天增加了暖意。红烧肉当然也是冬天不能少的一道美味。但是单吃红烧肉总是感觉口感不够丰富，之前尝试过做一道板栗烧肉，做好的板栗软糯，口感丰富好吃。但是更加偏向了老年人跟小朋友喜欢的口感。我还是更喜欢脆爽的味道。于是做了这道笋干烧肉。在红烧肉中加入笋干，口感瞬间就变得丰富了起来。

这道菜美味到让人没有办法抗拒，可以说是爆炸版的鲜美滋味。笋干本身的口感就非常的脆嫩，红烧肉香软，两者结合了之后，笋干熬煮的相当入味，但是又保持着自身鲜脆的口感，让红烧肉的油腻一扫而空。这道菜上桌，我首先会把里面的笋干吃光，然后再来大块的过瘾吃肉，鲜香适口的美味就是这道笋干烧肉了。今天我就来跟大家分享一下做法，不管是拌饭还是招待客人，都是超级好的一道菜，红烧肉的升级版！

第一步

：做美味的笋干烧肉我们首先需要准备的食材有：五花肉800g、水笋400g、姜6片、八角2颗、香叶1片、料酒1小勺、冰糖10g、生抽1大勺、老抽1小勺、葱花适量。五花肉套肥瘦均匀才是最好吃的，也是保持肥而不腻的秘诀。

第二步

：我们首先把准备好的五花肉切成3厘米方块，之后冷水下锅焯水，等到水开了之后撇去浮沫捞出五花肉沥干水分。之后我们在锅里加入适量的食用油，然后油热了之后下刚刚沥干水分的五花肉，用小火煎至表面金黄。之后在锅里加入6片姜、2颗八角、一片香叶、一小勺料酒、10克冰糖、一大勺生抽跟一小勺老抽炒香。这些都是比较基础的大料，可以让五花肉更加的入味，吃起来更香。

第三步

：等到香料的香味出来之后，我们在锅里加入没过肉的开水，之后用大火烧开撇去浮沫，再转中火盖上锅盖炖30分钟左右。这个时候我们就可以把切好的水笋加入锅中了。水笋很有嚼劲，不用担心会失去口感。加入水笋之后为了更加的入味，我们需要再炖30分钟左右。炖到笋干入味，五花肉软烂，这个时候我们就可以收汁了。

用大火翻炒收汁，直到锅里呈现出粘稠的状态就差不多了。做笋干最好是提前一天用淘米水泡好，这样好吃口感也不会变。最后我们出锅，再撒上适量的葱花就可以美美的享用了。这样一道最适合冬天吃的笋干烧肉，笋干嫩脆肉质软烂入味，肥而不腻最下饭！是不是非常的简单呢，如果你也喜欢的话，赶快回家自己试一试吧！