专家课堂（一）——鳜鱼工厂化循环水养殖技术

把党旗插在田野，把初心写进大地，把技术送入民心。欢迎走进专家课堂，一起听济宁市现代农业产业发展鱼类创新团队首席专家杨凤香同志为大家讲解鳜鱼工厂化循环水养殖技术。

鳜鱼属鲈形目、真鲈科、鳜属，又称桂花鱼、鳜花鱼等，是一种特产于我国的肉食性底栖凶猛鱼类，是名贵品种。广泛分布于我国江河湖泊，但主要是集中在长江中下游水域。由于鳜鱼终生摄食活饵，因此养殖难度较大，随之而来的也产生了可观的经济价值。在当前我国提出合理利用土地资源与水资源大环境背景下，科学化、高密度和工厂化循环水养殖是大势所趋。

一、鳜鱼工厂化循环水养殖的优势

1、循环水养殖水质稳定，鳜鱼生长速度更快，经过7或8个月的养殖可长到1斤左右，两年可养殖三季。

2、循环水养殖系统可以提前下苗，提前上市。错峰上市可以做到价格最高。使经济效益最大化。

3、经驯化好的鳜鱼可以直接用饲料投喂，可以大大节省饲料鱼养殖的各种成本。整体上降低了养殖成本。

4、循环水养殖的水体里没有土塘的污泥，经过处理后，水质良好。养出的鳜鱼没有土腥味。市场价格更高。鳜鱼循环水养殖有两个重点，一个是饲料的驯化，一个是循环水处理系统的水质调节。

5、产量高，经济效益显著。

200m2的单个水泥池一季产量可达4000-5000kg。

二、苗种驯食人工配合饲料要点

1、苗种选择

（1）选择生长速度最快的翘嘴鳜；

　　（2）选择全长3-5厘米规格的苗种；

　　（3）选择种质优良、体质健壮无伤病的苗种。

　　 2、饲料选择

　　（1）粗蛋白48%以上；

（2）缓沉型膨化饲料用水泡软后投喂。

3、水质要求

水源充足，周围无污染源，水源水质应符合渔业水质标准的要求。

4、放养前准备

放养前鱼池充分消毒处理，可用二氧化氯或者高锰酸钾溶液进行清刷处理，消毒后加入干净的水。开启曝气，温度调整至最适生长温度，苗种水温温差不宜超过3摄氏度。放苗前一天用聚维酮碘或复合碘全池水体消毒处理。放苗当天泼洒VC抗应激产品，减少应激反应。

5、鱼苗消毒

运输车充分消除处理，苗种到场后先用聚维酮碘或复合碘在运输车上进行消毒处理，10min后开始卸车。

　　6、苗种驯化

（1）鱼苗规格：3cm的翘嘴鳜；

(2)驯化时间：鳜鱼昼伏夜出，时间选在早上和傍晚，驯化池遮光或搭遮阳棚有利于提高驯化率。

（3）驯化方法：昏暗的条件下，降低鳜鱼视觉的分辨度，达到摄食死鱼的结果。反复数次，建立条件反射，之后恢复正常视觉条件，鳜鱼也能正常摄食死鱼。

（4）建立摄食信号：水流刺激，直径3-4cm的管道冲水刺激，水流速度为0.4～0.7米／秒，一个作用是投饲料的信号，吸引鳜鱼游至水面抢食，另一个作用，冲散饲料，使鳜鱼更加跟抢。

先投活饵料鱼喂养鳜鱼，逐步加入死饵料鱼，每天增加15%，约一周左右时间全部转吃死饵料鱼，当鳜鱼形成很好的摄食反应后，逐步加入人工配合饲料，每天约10%，8-10天完成饲料转化。苗种从3厘米开始驯化，当水温为25-26℃时，每立方米水体放苗600-800尾，经过15天驯养，完全摄食人工饲料，鱼苗达到7-8公分（10克左右）； 当水温为28-29 ℃时，每立方米水体放苗300-400尾，经过30天驯养，完全摄食人工饲料，鱼苗达到12-13公分（30克左右）。

二、投喂人工饲料养殖鳜鱼技术

　　 1、饲养管理

（1）放养密度

每池放养8000-10000尾鱼苗。

　　（2）使用配合饲料，日投饵率为鱼体体重的2%-5%，每天投喂2次；注意摄食情况调整投饲量，避免鱼体不适和浪费饲料。

　　（3）投喂速度需十分缓慢，先用极少量饲料引诱鱼集中摄食，再慢慢向鱼群投喂饲料，每池鱼的投喂时间，不少于40分钟。当鱼群完全散开后，停止投喂。

2、养殖管理

在养殖过程中，水质控制是一项关键的技术环节，保持良好的水域生态环境是养殖鳜鱼的重要要求，定期使用微生态制剂调节水质。