中原二作区、南方三作区以及西南混作区都会在8月中旬前后播种秋土豆，11月初收获上市。
秋土豆要实现高产，需注意“四项原则”。
一，选优质早熟品种。秋土豆的生长期一般为两个半月左右，因此，种薯一定要选择生育期在90天以内的早熟品种，比如米拉、费乌瑞它等。
二，合理密植。秋土豆出苗快、封垄快，播种密度要比春播土豆密一些，譬如春播土豆一般每亩3500株，秋播土豆密度为每亩5000株以上。但需要高垄宽行，便于中耕培土，也因为密植度高，宽行有利于通风透气，利于膨大高产。
三，加强水肥管理。秋土豆的生育期短，因此，一定要要施足底肥，一般亩施农家肥1500公斤，土豆专用复合肥100公斤，开沟条施覆土。同时必须加强排水管理，秋土豆地块一定要能排能灌，出苗前、雨后要及时排涝，防止烂种烂苗，高垄栽培以利排水。
四，防病害。秋土豆的生长期是天气由热转凉的阶段，地下虫害和疫病较多，所以，需要经常巡视田间，发现有病害要及时采用化学防治办法进行杀虫害灭病菌，做到植株健康生长。
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