糖格格：识别原型食物和超加工食物

在我们的健康饮食原则中，其中有很重要的一点就是多吃原型食物，少吃超加工食品。超加工食品对于原型食物来说，有哪些不好的地方呢?为什么不建议吃？

我们先来了解一下什么是原型食物和加工食物：原型食物是指可以看出原本天然样貌和状态的食物，比如新鲜的肉类，鸡蛋，蔬菜、水果、坚果等。加工食品就是看不出原来长什么样子或者在成分配料表中有我们平常无法单独见到的成分。

“加工”这个词并不是贬义词，某些意义上来说是社会发展的必然，食物经过适当的加工，品质会更安全，种类也会更丰富；比如牛奶需要做杀菌处理以便延长保存的时间，酸奶是在牛奶的基础上发酵而成，能够解决一些人乳糖不耐受的问题，对肠道也有一定的营养调节作用。黄豆可以直接吃，它的衍生品比如豆腐、豆干、豆浆甚至调味用的酱油等，在我们餐桌上都十分常见，这些都是加工食品积极有益的一面。

然而，还有一类超加工食品，它们是由五种以上便宜廉价的工业食品原料调配而成，如添加糖、油脂、盐分、人工色素、调味剂、稳定剂、防腐剂。常见的有含糖饮料、膨化零食、蛋糕点心、方便面、火腿肠、雪糕、糖果等。这些食品确实很美味，但从营养健康的角度上看，吃多了对身体是没有好处的。

超加工食品相对于原型食物来说，主要有以下两点的坏处：

1.营养不均衡：超加工食品往往是为了纯粹满足口感与外观，很少关注到营养，因此大多都是高糖高油热量高热量，营养素却很少，长时间摄入会导致营养不良。

2.容易吃超量：由于超加工食品制作很精细，方便又好吃，也很容易吸收，因此稍不留意就会食用过量，造成能量大大过剩导致肥胖等代谢问题；而原型食物在相同分量上，一般会含有更低的热量。保留有更优质的蛋白质、膳食纤维维生素、矿物质等营养成分，吃下之后给人的饱腹感也很高，所以自然成为健康饮食的推荐之选

如果回顾肥胖和糖尿病患者的饮食，就会发现他们的食物中超加工食品占的比重是很大的。这就给我们敲响了警钟，如果想要吃得更营养健康，超加工食品就必须有所节制了。

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