秋季吃螃蟹，大厨教了三种做法，比清蒸还好吃，多吃也不腻

秋季吃螃蟹，大厨教了3种做法，比清蒸还好吃，多吃也不腻

螃蟹的吃法也是多种多样的，但估计很多人吃螃蟹都是清蒸的为多，清蒸的确能够最大程度的保留螃蟹肉质的原汁原味，不过这样吃多了自然也是会腻的。虽然清蒸的确是比较方便的一种做法，不过想要换换口味的话，大厨教的螃蟹这3种做法，也是非常适合在家中自己动手制作的哦，学到了不同的做法，就算在家里多吃也不觉得会腻了，下面小编就跟大家来学习一下吧！

酱爆梭子蟹

食材：梭子蟹2只、蒜4根、葱2根、姜2块、干辣椒适量。

辅料：番茄酱、甜面酱适量，生抽8克、植物油8克，面粉适量。

制作：将梭子蟹仔细洗净后，剁成八小块，蟹钳卸下后用刀背拍碎硬壳方便入味，姜切片，蒜切小段。锅中热油后将蟹裹面粉后放入炸至变色，捞出，底油中加入葱姜蒜干辣椒爆香，再将番茄酱、甜面酱、生抽放入熬煮5分钟，倒入梭子蟹快速翻炒5分钟即可出锅。

香辣蟹

食材：螃蟹2只、姜2块、蒜6瓣、葱2根、剁椒1勺。

辅料：盐3克、生抽5克、蚝油5克、醋8克、生抽5克、胡椒粉3克、淀粉适量。

制作：活螃蟹放在淡水中养2个小时，待泥沙吐净后，用水冲洗净身上的泥沙，然后每只剁成4块，加入盐、胡椒粉适量腌制10分钟。葱姜蒜切末、剁椒看个人口味加入，取适量生抽、醋和耗油调成味汁。腌制好的螃蟹撒上淀粉后，锅中热油将蟹煎至变色后捞出，放入适量葱姜蒜爆香，则倒入螃蟹，淋入味汁快速翻炒5分钟翻匀即可出锅。

冬瓜螃蟹汤

食材：螃蟹2只、猪肉100克、冬瓜100克、生地5块。

辅料：食盐适量。

制作：将螃蟹在流水下冲洗干净泥沙，剁成两块，猪肉洗净后切片备用。锅中烧开水后将螃蟹放入煮出鲜味，然后加入生地煮20分钟，再加入肉片煮5分钟放入冬瓜，冬瓜熟时撒入适量食盐即可出锅。

相信很多人在吃腻了清蒸螃蟹的吃法过后，学到这些螃蟹的做法，能够换换口味绝对是不错的，能够学会螃蟹的不同做法也就可以自己动手制作不同口味的螃蟹了。大厨推荐的这3种做法也都比较简单方便，适合在家中下厨，不过任何的做法和吃法都是有些需要注意的。

饮食小贴士：螃蟹性寒凉，不能够贪吃，即便是以上的做法已经使用姜片极大程度改善，但是脾胃虚寒者还是不建议多吃，极其容易加重体内的寒气，从而导致腹泻。另外，伤风感冒期间也是不宜食用螃蟹，容易生痰生湿，加重病情。