黄豆有“豆中之王”的美誉,被称为“植物肉”,豆浆被称作“绿色乳牛奶”。一斤黄豆相当于2斤多瘦猪肉3斤多鸡肉和12斤牛奶蛋白质的含量。其次,黄豆还含有大量的维生素A,维生素B,维生素D和维生素E,以及钙磷铁等矿物质。
用黄豆打磨的鲜豆浆,四季皆可饮用,老少皆宜,祛寒暖胃,滋养进补。
豆浆在饮用的过程中,由于口感不一样,有人喜欢原汁原味,有人喜欢口感粘稠鲜香的。所以,市面上就出现了“米浆”和‘糯米浆’,商号豆浆店为了消除豆浆不粘稠,消除豆浆分离和沉淀,进而增加豆浆浓度,减少豆的用量,改变豆浆口味,降低豆浆经营成本,便使用“豆浆粉”,“豆浆精”,“豆浆增稠剂”和“甜味素”。
“豆浆粉”配料包括:东北大豆,麦芽糖浆,果葡萄糖,麦片和燕麦片,是大豆经过干燥,烘干,去水,脱腥脱渣制成的。
“豆浆精”采用豆类提取物,经过高科技浓缩,结合名贵香料精制而成。主要成分是黄豆提取物,葡萄糖,食用香料和香兰素。
“豆浆增稠剂”是国家允许添加的食品添加剂,可增加食品浓度和口感。但是用量不能超过标准,否则对人体可能产生伤害。
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