有好多朋友，酸奶水果捞店铺开业以后，遇到了一个不大不小的问题.就是制作出来的酸奶水果捞水果串热，水分吸收严重。严重影响酸奶，水果捞卖相口感也不好。那么如何制作一款高颜值有卖相的酸奶水果捞呢？其中的核心技术就在于，一杯好的酸奶。只有酿造出奶香浓郁。浓浓稠稠的酸奶。才能制作出好的酸奶水果捞。今天小编就带领大家一起现场制作酸奶。
酸奶发酵机选择，50层的全自动带冷藏功能的酸奶发酵机就可以价格在1000多块钱
牛奶选择蒙牛牌鲜牛奶就可以，发酵菌种选择粘稠型浓香，酸奶专用双歧杆菌发酵菌
首先第1步所有器皿都要经过开水高温消毒
我们把牛奶倒入经过消毒后的不锈钢桶内，然后放在电磁炉上开始升温，加热加热到45摄氏度，然后按照比例加入白糖，搅拌均匀，然后按照比例加入菌种，菌种和牛奶的比例是一袋菌种，可以制作25斤牛奶，搅拌均匀，捞出浮沫以后放入酸奶发酵机内调节发酵机温度45摄氏度左右调整时间8小时左右启动发酵开关，开始发酵酸奶经过8小时的发酵，原来希希的牛奶已经变成洁白如纸的，呈固体状的奶香浓郁的
取出酸奶，我们先品尝一下口感，碗一勺放入口内，唇齿留香，奶香浓郁，洁白如膏，这就是合格的酸奶，我们把酸奶取出1000毫升，在量杯内轻轻搅拌一下，然后把酸奶倒入已经装盒完毕的水果盒内就可以了，这样的酸奶水果捞放一天也不会有水分吸收，不影响卖相，浓浓的酸奶会把水果类严严的包裹住，所以就不所以就不会有水分的析
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