肉牛养殖前期投资比较大，以采取规模养殖，集中育肥为例，每3百斤以上的架子牛价格为3000多元，平均饲养成本要3000多元，加上土地，牛舍，设施等固定投资和人工水电费等，每头牛的总投资要在7000元以上，建设一处100头的小型养牛场投入要达到70万以上。
综合实践，饲养肉牛的适度规模应该是：家庭农场、小规模养牛户以饲养30-60头牛为宜，养殖合作社以饲养100-300头成年母牛为宜，大中型养牛场以养殖400-1500头母牛为宜。
[ 山东程达养牛场]
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