自从了解到豆类食品的营养含量丰富以来，我变经常想着买与豆类有关的食品。其实菜市场我们看到的除了副食店卖的各种豆子以外，就是各种豆腐制品了，豆腐干都看到有很多样，还有新鲜的豆腐块也有很多样，分老豆腐，嫩豆腐。以前我本身不是很爱吃豆制品食物的，觉得豆腐没什么味道，我们四川人喜欢吃麻辣，也算是喜欢重口味了。
但是现在人都除了追求美，还追求健康，既然豆类食品对我们健康有很多好处，我也就想着怎样把豆制品制作出有味菜，你还别说，只要有心学习，什么都能做成，比如今天我分享的这道“豆腐炒虾皮”就觉得味道不错，有客人时，来这么一盘，也是很好的下酒菜，下面是我的详细做法。
【虾皮炒豆腐】
准备材料：老豆腐1块，辣椒6个，虾皮50克，盐，油，酱油，鸡精，水淀粉。
制作步骤：
1.把辣椒洗净切滚刀片块，虾皮冲洗一下，豆腐洗一下，切成小一点的块，水淀粉调好备用。
2.锅置火上，先放多一点油加热，把豆腐块炸至两面金黄，盛出备用，炸豆腐最好用平底的不粘锅，炸的更好看，我这个锅就不太好，有点粘，要是没炸锅过的新手会炸的很难看。
3.锅里留底油，把辣椒倒进去，炒至辣椒出味，变软了，就把炸好的豆腐倒进去炒，一边炒，一边可以放佐料，盐适量，鸡精少许，酱油适量，翻炒均匀，少加一点水焖一小会。
4.倒入湿淀粉收汁，接着把虾皮倒进去，翻炒均匀即可。
5.一道简单易学的家常菜就炒好了，不知大家这样搭配炒过没有呢。
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