掌握好这两步，麻球外酥里糯，个个空心，新手也能零失败

麻球作为一款小吃，可以当零食，也可以当早餐，深受大众喜爱，但是每次去买麻球，总是要排好久队伍，自己在家做麻球吧，又经常会塌陷，不好看不说，还不空心。那要怎么才能做出好吃又正宗的麻球呢？秘方今天我会告诉你。

小麻球在江浙一带属于特色小吃，但是小麻球在我国各地均有售卖，而且喜欢吃的人也有很多，特别是青年男女。其中小麻球在宁波一带最为常见，宁波人又称小麻球为油炸团。这种小吃外表呈金黄色，表面裹上一层芝麻，吃起来口感非常的软糯。在我们生活中评价最好的就是空心小麻球，可是除了专业的做生意的老板会做，很多家庭主妇还真炸不出空心的麻球，今天我就把这个技巧分享给大家吧，保证个个空心，特别好吃，喜欢的朋友一起来看看详细做法吧。

【准备食材】白糖30克，糯米粉400克，芝麻100克，食用油500克。

【制作步骤】

1、首先把白糖装在一个碗里，加入开水搅散化开，放在一旁自然凉透，另外找一个碗，倒入准备好的糯米粉，把放凉的糖水倒在糯米粉里面，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软一点的糯米面团。

2、然后把面团切分成小坨坨，用手搓成圆球，然后准备两个小碗，一个小碗里装半碗清水，一个碗里倒入准备好的芝麻，把搓好的糯米粉小圆球一个一个的先沾上一层水，再在芝麻碗里裹上一层芝麻，全部裹完后，摆放在案板上备用。

3、先在锅里倒入凉油，也要记住，把做好的丸子也凉油下锅，这一步很重要，一定要记住，不然炸的丸子不空心可别怪我。然后开小火慢慢炸，在炸的过程中，会看到麻球丸子会漂浮起来，用锅铲不停的按压一下，为的是让麻球动起来，在锅里翻滚，这样炸的才均匀，熟的也才更快，炸至麻球表面都呈金黄色，说明已经炸熟了。

4、然后用勺子捞出，有漏勺最好了，一道制作简单，个个空心的美味麻球就做好了，怎么样，炸的还满意吧，喜欢的朋友收藏试试吧，下期见。

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