有了这些调料，你就一脚跨进了美食家的魔法大门！

微信公众号“小羽私厨”请订阅哦跟十万小伙伴一起好吃好喝好玩

　　小羽私厨微小但確切的幸福我其实是个很懒的厨娘来着

　　可是又懒又想吃得美味

　　后来在摸索的道路上

　　我发现一条捷径

　　那就是家里多备各种调味料啊

　　是我家抽拉式的调料柜

　　总共上下六层，都是满的

　　另外后面的冰箱里还有各种酱料

　　有了这些，基本上我就是想吃啥就有啥的小魔女啦

　　今天逐一给你看看，你也去全收了吧

　　盐

　　上面是我常用的盐

　　左边第一个是美国Morton海盐

　　是一个在美国和可口可乐一样历史悠久的盐业品牌

　　这个盐最大的特点是不会受潮结块

　　是我平时炒菜的常用盐

　　中间的是喜马拉雅玫瑰盐

　　是来自巴基斯坦的岩盐，天然的粉红色

　　听说当地的盐矿是巴国的“国家遗产”呢

　　我一般做牛排、三文鱼的时候常用

　　在一些西餐厅会用玫瑰盐砖烤牛排

　　将玫瑰盐砖加热到一定温度

　　然后将牛排放在上面炙烤

　　牛排会从盐砖表面吸取盐分

　　味道自不用说

　　关键是这架势就足以让人觉得新奇好玩啦

　　最右边的这个是法国的鲸鱼La Baleine海盐

　　是地中海海水通过日晒蒸馏法制造出来的盐

　　因为是纯天然晾晒，没有其他的添加

　　所以吃起来不是那种死咸的口感

　　我习惯在做汤时用这个盐

　　相比之下，海盐会比普通食盐吃起来口感更鲜

　　酱油

　　酱油类的我家有生抽、老抽、蚝油、蒸鱼豉油

　　生抽颜色较淡，适合于凉拌、炒菜之类的

　　老抽颜色比较深，适合给红烧类的菜上色

　　我比较常用的三个品牌

　　李锦记、台湾的金兰、日本的万字

　　关于酱油我个人比较推荐选择纯天然酿造的

　　像下面这个就是纯天然，无添加，无焦糖色的

　　你可以对比下两种酱油的配料表，一个没有添加剂，一个有很多添加剂，你买酱油的时候别被那些商场促销给忽悠了，最简单的就是看看配料表，就知道是不是纯酿造了。

　　蒸鱼豉油是在蒸鱼或者做海鲜时比较常用的，蚝油做广式菜比较常用。需要注意的就是蚝油久煮会失去鲜味，所以一般是在菜即将出锅前，或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜。

　　醋

　　我们家醋有五瓶，最左边的是日本的寿司醋，然后是醯官醋两瓶：苹果醋和米醋。这个牌子的醋是纯酿造，不是勾兑的，比较推荐。然后是一瓶山西老字号宁化府的陈醋，这个是年头越久越香，我吃饺子、包子时的最爱。最右边的是德国冠利的红酒醋，一般我用它和橄榄油混合拌沙拉吃。

　　糖

　　我家的糖用的都是太古的

　　白糖、冰糖、红糖、黄片糖统统都是

　　油

　　除了炒菜用油，我平时还会备上面这几样，香油、花椒油、橄榄油、辣椒油。橄榄油一般我是在拌沙拉时用，此外，香油、花椒油、辣椒油我一般吃面条时，每种都会加点，面汤的味道会变得很好。

　　香料瓶

　　另外我还有很多小瓶的香料，左边第一瓶是日本的七味粉，炒饭时加很赞。然后黄色的是姜黄粉，做咖喱类的菜时常用。接下来是香蒜碎，吃面时撒在上面的，然后是干燥的香菜叶碎，煮面时撒的。最高的那瓶是研磨型黑胡椒，吃牛排时拧一些在上面。右边数第二个是肉桂糖，研磨瓶的，喝咖啡或者热巧克力、热牛奶时磨一些，很香。最右边是一个四色胡椒研磨瓶。

　　这一组粉末状的香料是我做肉馅类菜常用的，包括腌制肉串啥的，也会用这些粉末状的，既有味道，又不会因为有颗粒影响口感。

　　酒

　　平时做菜常用的酒：最左边的是日本的味淋，日式菜品必备。然后是一瓶白兰地，做海鲜类的时候常用。接着是台湾的金门高粱酒，做肉类放一些，会有特殊的香气。然后就是最常用的料酒，做肉类菜可以去腥增鲜。靠右边有一瓶被遮住了一半的是红星二锅头，也是很好用的炒菜酒，偶尔料酒断货时，我就用这瓶二锅头代替。最右边是一瓶塔牌的女儿红黄酒，做红烧鱼的时候会用，会跟鱼产生神奇的反应，使红烧鱼特别香。

　　酱

　　下面这些酱就是懒人必备神器了

　　基本上有了他们

　　你可以很轻松的作出各种好吃的

　　上面这一组最左边的两个是台湾的牛头牌的，一个是红葱香酱，是卤肉饭必备调料，另外煮面时加一大勺，汤汁会很浓稠，能喝出红烧牛肉面的味道。接着是香椿炸酱，我一般用来拌面条吃。中间的是剁辣椒罐头，然后是广式的橄榄菜，最右边是老干妈辣豆豉，这几个酱在炒菜时随便来点，都是点睛之笔。对了，还有你吃吐司面包时，可以抹点橄榄菜，很神奇的口感。

　　这一组最左边的是泰式甜辣酱，可以用来蘸各种炸过的肉串、肉饼、肉丸子啥的，之后是墨西哥的莎莎酱，可以用来蘸玉米片、拌沙拉、拌意大利面。莎莎酱上面的是法国的第戎芥末酱，也是拌沙拉用的。接着是户户牌的韩国蒜蓉辣酱，做部队火锅必备。蒜蓉辣酱上面的是虾酱，炒个青菜啥的很出彩。再边上，还有一个天津的利民蒜蓉辣酱，这个的味道跟韩国那个有些区别，特别适合做我们东北的烤冷面、鸡汤豆腐串用。最右边的是泰国的“REAL THAI”牌鱼露，提鲜的，在一些东南亚菜里特别常用。“REAL THAI”这个品牌出的东南亚调味料都不错，都可以买。

　　这组最右边的是日本的味噌酱，日餐必备。然后是日式的照烧汁，做个照烧类的菜直接用这个就行了，都不用自己调了，味道很正。接着是HUNT''S汉斯的烧烤酱，一般我用它来腌肉做烧烤吃。最右边的是法国的Lesieur 乐禧瑞蛋黄酱，拌沙拉时有时会加，可以增加沙拉的浓厚口感。

　　以上，基本就是我家的调味料了

　　另外还有些干货在阳台放着

　　回头有空再跟你晒吧

　　如果你家厨房够大

　　我建议多备些我提到的各种调料

　　绝对是机智懒人的救星

　　怎么样，对我今天晒的家底还满意不

　　如果您觉得小羽的败家确实有理

　　请把我分享到朋友圈吧

　　让我走得更远吧

　　还有啥不明白的

　　在下面评论告诉我呀

　　给小羽打个赏如果各位小主看小羽发的菜谱还是那么回事，欢迎给小羽打赏根冰棍钱。长按下面的二维码图片，然后在弹出的列表中点击“识别图中QR Code”或者“识别图中二维码”,就可以给小羽打赏了。谢谢。