养心菜，也称救心菜。属蔷薇目，景天科。根据《植物学》中文名费菜，现代国内中草药书刊介绍学名景天三七、土三七。
营养成份
养心菜每100克食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B2 0.31毫克、维生素B1 0.05毫克、烟酸0.9毫克、维生素C95毫克、钙500毫克、磷29毫克、铁3.2毫克。
市场前景
养心菜是少有的抗病虫作物，避免农药的污染，是真正的放心蔬菜。嫩茎叶做蔬菜，色泽鲜绿，口感脆嫩爽口，高钙高Vc，烹饪方法简单，食法多样，食用养心菜可治疗和预防高血压、冠心病、心悸、失眠、烦闷、浮肿、厌食、醉酒头痛、消化系统出血、痔疮等，效果显著；养心菜顶尖叶片做成茶叶，镇静降压、抗疲劳、抗衰老等功能明显。养心菜既是放心蔬菜，又是保健蔬菜，具有广阔的市场前景。养心菜可以进行简易加工，长期稳定供应市场，避免相对过剩。
养心菜近期作为稀特保健菜进入蔬菜市场，由于量小仅能满足部分猎奇美食家，通过他们的品尝及口碑宣传，越来越多的人了解认可养心菜的保健功能，随着高血压病人的日益增加和人们保健意识的逐渐增强，市场大量需求像养心菜之类的优质保健蔬菜及加工食品。大面积栽培养心菜，不论是直接供应市场还是深加工，都有极大的市场潜力。
效益分析
以销售鲜菜为主，投入与种植普通蔬菜相似，不需设施，一次定植，lO年受益。
◆投入
10年内主要投资(以1亩计算)：
耕地租金每年400元、肥料每年100元、机耕费40元(共一次)、种苗500元(共一次)、栽植人工费120元(共一次)、水电费每年20元、采收人工费每年300元(第二年开始)，即第一年需要投入1180元，以后每年需投入820元。
◆产出和收益
养心菜主要产量在春季，如果1～3月份定植，当年每亩可以收获1000-1500公斤，4～11月定植，当年效益不高，第二年春季进入高产期，每亩春季一茬就可以采收5000公斤以上，夏秋还可以陆续采收1500～2000公斤。
养心菜鲜菜可以就地就近销售，在蔬菜零售市场、批发市场、超市均可出售，目前市场养心菜较稀有，市场价格每公斤4"6元，将来种植面积扩大，按普通蔬菜的正常价格每公斤1元计算，亩产出6500元左右。
若1～3月份定植，扣除成本，第一年略有盈余；若4～11月定植，扣除成本，第一年稍有亏损。第二年以后进入盛产期，扣除成本，亩收入5000元以上。若销售有方，收入更高。
行家建议
1．注意防涝养心菜适应性强，一般对土壤、气候要求不高，但怕劳’选择地势高爽方便排灌的田块为佳’确保夏季不等雨水淹没。
2．适度规模一人种植面积以3～6亩为宜，面积过大管理蚕容易不到位。
3·正规基地引种选择正规养心菜种植基地引进种苗。否则外观品质差、产量低。
4．品种搭配进行特菜经营，最好能选择2～3个品种同时栽培，便于联系净菜配送公司销货，而且可以互相轮作，减少病浔虫害的发牛。
风险提示
1．因为是新品种蔬菜，对于消费者和当地市场来说，有个逐渐接受的过程，建议引种者根据当地市场情况和饮食口味，先少量试种，待打开销路之后，再扩大种植面积。
2．作为鲜菜上市出售，养心菜采后容易萎蔫，不耐贮存，最好在3～7日内售出。如果没有足够的销售量，建议先小面积试
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