调饺子馅到底要不要放鸡蛋？

现在短视频什么样的内容都有，给大家都搞懵了，今天就告诉你，饺子馅要不要放鸡蛋，你调的饺子馅是不是在打水之后特别的稀，而且还会出水，所以像猪肉，牛肉，羊肉，有很多人都喜欢往里加鸡蛋，目的是为了让肉馅更加的粘稠不易出水，鸡蛋加到肉馅里，会让肉馅儿更加粘稠和凝固，更容易上劲，像鱼类的这些馅料一般要做到嫩滑，加蛋清的比较多，像猪牛羊这样的馅料加入的全都是全蛋，其目的，不仅是使肉馅不出水，饺子煮熟之后也更容易抱团，但是肉馅加水是为了汤汁丰富，而加入鸡蛋的肉馅却会抑制汤汁的流出，所以在商业调馅的过程中很少有人往里加鸡蛋，只需要少量多次打水即可解决肉馅出水的问题。