滇红茶：大金针

大金针是滇红茶中的新贵，是滇红茶下细分的茶品，除了大金针，还有金螺，金芽，金丝等。

大金针的芽尖茶色金黄鲜明，干茶香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色的色泽红黄透亮，茶香味四溢，喝后口中甜滑持久。香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。

大金针的选料很讲究，多为芽头或一芽一叶制成，为茶叶中的特级品。芽尖茶色金黄鲜明，干茶麦芽糖香味浓郁持久。

大金针红茶想要跑得更好喝，茶叶的分量要适量，每次冲泡大金针红茶的分量为5g左右，根据冲泡大金针红茶的茶具大小，来微调大金针红茶的冲泡分量。

冲泡大金针红茶的温度，在90-95度是最为合适的，建议不要用沸水直接冲泡大金针红茶，会导致茶叶直接烫熟，影响最终的口感呈现。一般大金针茶冲泡10道后茶香依旧浓郁，足以证明此茶经久耐泡，茶的品质非常好。

大金针的制作工艺上与其他的茶叶品种不同，因为它在加工的时候，采用的是里条机械和最先进的加工工艺，而且在原料上也尤为考究。形如金针，色如蜜黄，味清甜、蜜桔香。

喝大金针茶，可促成尿量增加，还具有消炎的效果。因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。经常饮用加糖、加牛奶的滇红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。