铁观音与本山的区别

    看几片叶底或者茶青是比较难于区分本山和铁观音的，哪怕茶农也是分不清楚。但是看茶园或者看植株或者一大袋茶青叶子，很容易区分出本山和铁观音。本山茶叶并没有像网上千篇一律所说的前窄后宽的不均衡叶形，软枝乌龙也有那样的叶子。通过实物看叶底还是可以区分本山和铁观音的，网上的说法多是以讹传讹，仅仅是几个特别的叶子，不足为例。
1，本山叶子偏菱形，而铁观音叶型近乎椭圆，比较匀称。

总体上本山叶子较小，较薄，铁观音叶子较大较肥厚，通过手感可以区别本山和铁观音的叶底。
2、本山的锯齿深浅不一，密集、尖锐，大小不均匀。铁观音的锯齿均匀，疏朗 

7，铁观音叶尾匀称平缓，本山叶尾凸出如兔尾巴状

本山如下

这是网上流传的本山的辨别方法，其实这是一种铁观音的新品种，叫做“黄观音”。至于“头大”只是个别现象，最常见的软枝乌龙品种，成品茶香味不如本山，青味少，味道较淡。

软枝乌龙与大叶乌龙：

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铁观音秋茶的分辩方法较多，茶叶知识学习网介绍以下四种：
1、闻香分辩秋茶法：有鲜水果香味者为秋茶。安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。
2、听声分辩秋茶法：分辩时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。
3、外形分辩秋茶法：干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是秋茶，而且是品质上乘的秋茶。
4、叶底分辩秋茶法：叶底凹软者为秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为铁观音秋茶；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非铁观音秋茶。

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