做这个《生姜红糖膏》一个朋友让帮忙做的,医生让她自己上网找教程做《生姜红糖膏》喝,但是她不会,最后找我帮忙。
涉及到健康的问题我当然是要帮忙的,然后就上网找各种配方,经过对比,最后选用了这个配方。
主要的区别点就是对生姜的处理上不一样,网络上大部分都是直接生姜打碎和红糖一起煮,有的甚至不打碎。因为生姜渣渣在里面,所以有可能会容易变质。
所以我是先把生姜打碎,然后煮半小时左右。让生姜精华融入水里面,然后放凉,过滤掉渣渣。最后再和红糖一起熬,这样熬制出来的《生姜红糖膏》保质期长,浓度也比有渣渣的要高很多。
2斤生姜+2斤老红糖。最后煮出来2斤《生姜红糖膏》基本上把生姜的水分都煮掉了,剩下的就是生姜精华。(锅上还沾了一点刮不下来)
做这个《生姜红糖膏》时间有点长,从准备到成品差不多4-5个小时。要有耐心,煮的时候一定要在旁边看着,避免火大了溢出来。( 记得拿凳子坐着)
配料表
生姜 2斤
老红糖 2斤
详细步骤
第1步:生姜切片切丝。
第2步:生姜片用料理机加少量水打碎。
第3步:打碎的生姜汁,放入锅内煮30分钟。(不要用铁锅,用砂锅或者不粘锅)
第4步:煮好的生姜汁放凉,过滤掉渣渣。
第5步:把过滤好的生姜水和老红糖放入锅内中火煮1小时左右。
第6步:最后转最小火煮1小时左右就差不多好了。
注意事项:
1.不要用铁锅、不要用铁锅、不要用铁锅。
2.用砂锅或者不粘锅都可以。
3.煮的时候要在旁边看着,因为火大了很容易溢出来。
联系客服