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今天不提枯燥的植物学 ☻
想着把早前野外观察的笔记分享一下。说是笔记，其实只是对现有资料的挖掘和整理。对于这些物种，系统学术方面实在欠缺便捷的查询途径（不排除个人孤陋寡闻或懒于奔走的原因 ☠）。暂且给这一计划取名为：《绿话植说》，重点在于记录那些日常“抬头不见，低头忽略”的植物，至于那些大名鼎鼎的物种，我们就自动PASS吧，它们可不怕缺少关注！
# 刺芹 # 儿时常见，煮饭时会剪两叶扔进去添加香味，现少见且不常用。
学名：Eryngium foetidum L.
别称：洋芫茜、刺芫荽、节节花、野香菜、日本芫荽、香莱、阿佤芫荽、缅芫荽
系统位置：
被子植物门 Angiospermae
╰ 木兰纲 Dicotyledons
╰ 蔷薇亚纲 Rosidae
╰ 伞形目 Apiales
╰ 伞形科 Apiaceae
╰ 刺芹属 Eryngium
瑞典植物学家卡尔·林奈的著作，出版于1753年的《植物种志》（Species Plantarum）被普遍认为是现代植物学名的起点。他在此书和后来的著作中，扩充了双名法系统，并创造了基于共同性状对植物进行分类的科学规范。
任何植物的学名由后两个阶元的名字组合而成：按照先属名，后种名的顺序，属名的首字母大写，种名为小写。在学名的末尾还可以看到命名人名字的缩写，这使得植物名字的权威性可被追溯到它的原始命名人。
林奈的名字缩写为“ L.”
➳ 分布
刺芹主要分布于：安的列斯群岛、亚洲、非洲、中南美洲等的热带地区，我国在广东、广西、云南、贵州及海南岛有见。通常生于海拔100-1540米的丘陵、山林下、路旁、沟边等湿润处。
➳ 形态
刺芹，两年或多年生草本植物，植株可长至60厘米，全株有香气，主根纺锤形，茎绿色、直立、粗壮、无毛，有数条槽纹，上部有3-5枝聚伞式分枝。
基生叶[1] 为披针形叶[2] 或倒披针形；不分裂，革质，长2-25厘米，宽1.2-4厘米；顶端钝，基部渐窄，有膜质叶鞘；边缘有骨质尖锐锯齿，近基部锯齿狭窄呈刚毛状；表面深绿色，背面淡绿色，叶面无毛，羽状网脉；叶柄短，含鞘可达3厘米。
[1] 基生叶：有些植物的茎极为缩短，节间不明显，其叶恰如从根上生出呈莲座状。
[2] 披针形叶：高等植物中常见的叶形，随植物种类和生境的不同变异较大，叶长为宽的4-5倍，中部以下最宽，上部渐狭。又有倒披针形、卵状披针形、三角状披针形等。
茎生叶着生在每一叉状分枝的基部，对生，无柄，边缘有深锯齿，齿间刺状，顶端不分裂或3-5深裂。
头状花序生于茎的分叉处及上部枝条的短枝上，呈圆柱形，长0.5-1.2厘米，宽3-5毫米，无花序梗。花瓣与萼齿近等长，倒披针形至倒卵形，顶端内折，白色、淡黄色或草绿色；花丝长约1.4毫米；花柱直立或稍向外倾斜。果卵圆形，长1.1-1.3毫米，表面有瘤状凸起，果棱不明显。花果期4-12月。
➳ 环 境
刺芹生长适温为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，超过30℃停止生长；能耐-1℃至2℃的低温；无土壤要求，但结构好，保肥保水能力强、有机质含量高的土壤有利于生长。
➳ 用 途
刺芹气味同芫荽（即香菜），性辛、微苦、温平；在南美及其他热带地区，主要用于利尿、治水肿病和蛇咬伤，又可作食用香料。全草连根入药，中药名”野芫荽“，主治：感冒、咳喘、麻疹不透、咽痛、胞痛、食积、胸脘痛、泄泻等，具有疏风除热、行气消肿、芳香健胃等功效。
➳ 繁 殖
多以播种繁殖，但由于种子外壳坚硬，常规方法播种出苗缓慢，播种前可将种子摊放在平整表面，用不太坚硬的器物均匀用力搓，使其外壳裂开，然后在进行播种（也可以浸种催芽），一般播后8-13天出苗。
➳ 食 用
刺芹可食用的部位是嫩茎叶，其香味比芫荽更浓郁一些。在西双版纳，人们常用这种生长在路边或田间地里的野生植物作为香料，好多傣味菜肴中都离不开它。
⇝ 刺芹木耳炒肉片
材料：水发木耳200克；瘦肉150克；刺芹50克；葱/姜/蒜少量；油/料酒/味精/香油/盐/生抽适量；泡椒/水淀粉1汤匙
步骤：
①瘦肉切薄片，放入少量盐、生抽、料酒，拌匀后腌5分钟左右；
②刺芹去老叶根须，洗净切小段，葱、姜、蒜切片，泡椒切碎备用；
③水发木耳洗净后放入沸水焯2分钟后捞出备用；
④热锅冷油放入肉片翻炒熟后盛出备用；
⑤另起锅放油烧热，下葱姜蒜和泡椒炒出香味；
⑥依次放入木耳、肉片，加少量料酒翻炒；
⑦放入适量盐、味精、生抽调味；
⑧放入刺芹翻炒两下，用少量水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可起锅。
本属全球约有220余种，广布于热带和温带地区。我国仅有2种，即上述刺芹和扁叶刺芹Eryngium planum L.（主要分布于新疆）
☹ 找不到“刺芹木耳炒肉片”的配图，好不好吃请尝过的说说呗~ ╰╯
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同为生命形态，植物不像动物，可以鸣叫和逃走，很难得到我们同等程度的关心
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