熬绿豆汤颜色不对？绿豆汤经常熬成红褐色，原因是你方法不对

最近到了夏天天气也是非常的炎热，并且还很闷，但是很多的人在外边还只能够不停的工作，但是这样就非常容易中暑，是非常的难受的，而很多的人就会拿绿豆汤来预防中暑和清凉解渴，绿豆是非常常见的一种大豆，在夏天出去工作的时候，可以自己准备绿豆汤，是非常的好的。

绿豆生性属寒，当中有很多的蛋白质以及碳水化合物等其他的维生素物质，食用绿豆之后，还能够降低血脂抗菌等一些功效，绿豆当中还有解毒的效果，所以说在自己生病之后服用药物，那么就不要和绿豆汤，否者会破环药性，许多的可能会非常的疑惑，为什么在别人熬出的绿豆汤，是翠绿色，而自己的就是红褐色呢？

对绿豆汤的颜色来说，其实也是有分辨的，绿色的绿豆汤，抗氧化强，并且解暑的效果也是比较强的，而褐红色的抗氧化弱解暑的功能也是相比于绿色差了一些，那么要怎么去熬绿豆汤才能够让绿豆汤不变色？在熬绿豆汤的时候，用的水也是要有要求的，很多的朋友在熬绿豆汤的时候，可能觉得不好熬，在水凉的时候就着急下锅，其实并不能够这样做，需要在等到锅里的水开了之后，再将绿豆下锅，而煮几分钟就可以了，这个主要就是喝汤，而这个时候汤的颜色就是碧绿色的。

其实对水的选用来说，在城市当中的自来水相比于农村当中的井水来说，矿物质比较高，这些物质接触与空气的时候，很容易就会氧化，在我们煮绿豆粥的时候，就最好使用纯净水，这样就可以减少氧化的力度，并且也能够很大的程度当中保持绿豆汤的颜色。

还有就是选择一些封闭性好的容器，比如说高压锅，能够很好的阻断绿豆汤与空气接触，防止发生氧化的情况，并且绿豆在短时间内就能够熬烂，并且还能够保持绿色的颜色，将绿豆泡入水中，之后将容器放入冰箱当中冷冻，等绿豆成块了之后，就直接的仍在开水当中，在几分钟之后就能够煮开了，在制作绿豆汤的时候，能够放入几块冰糖，并且再滴上一些柠檬水，口感是比较不错的，但是糖不要放太多，还有在做绿豆汤的时候，不能够用铁锅来制作，要不然不管怎么样都是红色的绿豆汤。