再想吃肉，也不容你乱涮宝宝。

这周#宝宝#事件让辣妹我黑眼圈都赶上国宝了，每天早上醒来都有“新料”，简直跟麻辣空间的火锅底料品种一样多

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孰真孰假.....辣妹觉得，万事都将有原则底线，真心一定不会被亏待。再想吃肉，也不容你乱涮宝宝。

就像吃火锅一样，追求健康、美味.....我们选择清油锅底，一做就是11年，只为真心换得一句你喜欢。

但是怎么吃也很关键，很多时候麻粉儿都是（菜上来一股脑全倒进去，全程大火煮干）ㄨㄨㄨ....这样美味真的会大打折扣！今天就给麻粉儿们流口水式科普一下，火锅该怎么吃！

深夜·食堂

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清油火锅

 菜品成熟方式   涮&煮   

 

■  烫（涮）：

适用于无筋无骨无膜、成形较薄、质地脆嫩的原料在沸腾的汤汁中来回晃动数十秒就可以吃的原料（一般10秒~1分钟）。

例如：鲜切牛肉系列

都知道牛肉要吃的鲜，鲜切牛肉系列都是只选三年内的川西山地黄牛，从屠宰到餐桌保持在4个小时内，牛肉不沾水。

现场经过师傅绝妙刀工鲜切成薄片，根据不同的部位分为：雪花  五花腱  胸口朥  肥胼  嫩肉；属于烫（涮）菜品，三起三涮，8秒即可捞起入口。

再配上专门的酱料，将美味发挥到极致，想想我现在都在流口水了，同理还有大家爱的毛肚、鸭肠等，都为烫涮菜品，8秒即可；

 ■ 煮：

适用于有筋有骨有膜、质地紧密、成形较厚、宽的原料，都把它倒入汤锅中，慢慢受热煮熟。（一般5分钟以上）

例如：玫瑰鲜肉丸

肉丸里包含着很小很均匀的胡萝卜，外表再用玫瑰花瓣包裹一段时间。小火慢煮，将玫瑰花的清香和肉质混合，配合着胡萝卜颗粒，鲜而不腻。

煮的食物火不要太大，那样易烂不易入味，同时要搅拌锅底，慢慢煮着涮几片牛肉吹一会牛就好啦，不要一直问熟没熟（早晚没朋友），还有鱼头、虾饺等也都是煮食哦~记住煮食时间：5分钟以上！

 吃火锅的禁忌  ㄨㄨㄨ

■注意安全（忌烫伤、电、气）

再好吃，还是安全第一，不要着急，锅里还有.....

■忌火锅中的汤汁装得太满

我知道你想味道更猛烈，你叫辣妹给你配，让嘴巴跳迪斯科的级别....

■烫食时，忌将锅中夹出来菜品立即食用，需放入味碟凉一下并蘸味碟以免烫伤，避免起热。

吃肉也要讲规矩，答应我一步步来....

■要荤素搭配，冷热交替，忌火力太大

听说荤素搭配才能光吃不胖...

 火锅的吃法与技巧 

肉类先下汤味鲜     海鲜蔬菜在中间

带血粉类易浑汤     只好放在最后上

不宜一次多投放     食物生熟难分辩

保持中火小开状     随烫随食味更鲜

水发薄片夹着涮     大约十秒脆又鲜

倘若久煮体缩小     嚼不烂且味道绵

Tips: 学会以上绝招，再也不愁请你吃火锅的朋友！

在吃的这条道路上

麻辣空间一直在用心为你探索

你只需要学会怎么享受

关于宝宝，也让我们把重点都放在他的作品上吧

真心一定不会被亏待

还有奥运即将结束啦

金牌猜起来，火锅免费吃起来哦！