草虫花正确的叫法为“虫草花”，首先它不是一种花，也不包含虫体，而是属于真菌类，类似于草菇、香菇之类的食用菌。
最明显的特征是外观上，并没有虫体，只有橙色或者黄色的草。虽然“虫草花”与“虫草”（冬虫夏草）相差一字，价格上那就相差甚远了，“虫草”的价格昂贵，普通人消费不起。而虫草花价格实惠接受得了，关键是具有虫草相似的营养功效，是相当不错的替代品，是养生保健的食物。所以才命名这么相以，其次是好听啊。
由于其特殊的培养方式，造就虫草花不凡的营养价值。如今人工培育的虫草花，比野生的所含的矿物质，更加丰富，更加全面。
常规的培养基用小麦，虫蛹、大米等等，进行施肥种植的。
上品的虫草花则是用牛奶，优质小麦、葡萄糖、黄豆之类当做营养基。不过，市面上主要是以第一种为主，毕竟第二种成本高，种植需要严格的科学方式，而且还要营造出蝙蝠幼虫的生长环境，造成产量少的现象。之所以这么做，是为了培育出新型的“冬虫夏草”。
虫草花含有几十多种矿物质，有助于对人体的需求。主要是含有18氨基酸，17种微量元素，12种维生素，和丰富的蛋白质，均要高过我们平时食用的菇类。这还不算什么，虫草花还有“虫草素”，它的含有量觉定了虫草花的地位，检测报告称与“冬虫夏草”的含有量差不多。
虫草素作为一种新型的抗菌素，从刚开始发现，就引发了全世界发达国家的重视。临床实验结果：虫草素有很好的治疗白血病，抗肿瘤、抗菌消炎、调节免疫力的功效。
虫草花性平味味甘，几乎适合于所有人食用。主要功效有：止血化痰、补肾壮阳、益肝、补骨髓，滋润皮肤、缓解疲劳。可治疗感冒咳嗽，肾虚早泄、眩晕耳鸣、腰酸背痛、健忘失眠等等。
虫草花的食用方法，多数是以炖汤为主，汤鲜味甘，带着特有的菇香味。可以与瘦肉同炖，或者炖乌鸡，老鸡、猪肚、排骨、鲫鱼等等，期间可放入干怀山片、芡实的中药材，来增强食疗效果。除此，虫草花也可以凉拌，可以煮粥。
1、选择虫草花子体数量多，足够完整性，饱和性为佳。
2、其次看颜色，以橙色透白为准。
3、再者，摸手感，以干爽花枝长为宜。
4、重要一点：闻着虫草味越重，那么含有的虫草素就越高，食用功效就越强。
佘小厨（完）
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