> >
回锅肉让人无法拒绝的川味美食，做法简单，容易操作，春天正好是青蒜下来的时节，炒上一盘，来碗米饭，吃的香极了
原料：五花肉、红辣椒、青蒜、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜。
1. 五花肉冷水下锅，放葱段，姜片煮
2. 这个期间做辅料，青蒜切段，红椒切丝，姜片，蒜片，再准备些姜蒜末
3. 等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，捞出晾凉，切薄片
4. 炒锅放油，放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱生抽调好的酱
5. 炸香后，放入切好的五花肉
6. 炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止
7. 下蒜片
8. 下红椒丝
9. 最好下青蒜，炒制断生即可
10. 装盘
温馨小贴士：
五花肉煮好后，可以用冷冻的方法，切出来的片更薄些，也容易切
