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鼎本来是古代的烹饪之器，有三足圆鼎，也有四足方鼎。最早的鼎是黏土烧制的陶鼎，后来又有了用青铜铸造的铜鼎。
传说夏禹曾收九牧之金铸九鼎于荆山之下，以象征九州，并在上面镌刻魑魅魍魉的图形，让人们警惕，防止被其伤害。
自从有了禹铸九鼎的传说，鼎就从一般的炊器而发展为传国重器。国灭则鼎迁，夏朝灭，商朝兴，九鼎迁于商都亳（bó）京；商朝灭，周朝兴，九鼎又迁于周都镐（hào）京。历商至周，都把定都或建立王朝称为“定鼎”。
鼎被视为传国重器、国家和权力的象征，“鼎”字也被赋予“显赫”、“尊贵”、“盛大”等引申意义，又是旌功记绩的礼器。
那么，中国古代著名的鼎都有哪些？为什么会那么重要？
1、司母戊方鼎
司母戊方鼎又称商后母戊鼎、司母戊大方鼎，是商后期的作品商后母戊鼎，形制巨大，雄伟庄严，工艺精巧；鼎身四周铸有精巧的盘龙纹和饕餮纹，增加了文物本身的威武凝重之感。足上铸的蝉纹，图案表现蝉体，线条清晰。
中文名称：司母戊方鼎
馆藏地点：中国国家博物馆
所属年代：商朝晚期
类别：青铜器
出土地点：河南省安阳市武官村
出土年代：1939年
规格：高133厘米、口长110厘米、口宽79厘米，重832.84千克
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大鼎的腹内长壁上有三个铭文“司母戊”。关于这三个铭文如何解释，学术界有三种说法：
（1）司母戊方鼎是商王为祭祀他的母亲而铸造的。
（2）司母戊是一个氏族的名称。
（3）把“司”释为祠。“祠”就是祭祀的意思。也还有把“司”释作王后的“后”字的。
“母戊”是谁呢？最早的推测，母戊是殷王武乙的配偶妣（bǐ）戊，即文丁的母亲，作器者则为文丁。卜辞记载文丁的配偶为批癸，而帝乙的配偶却不见记载，因此有人认为，“母戊”可能是帝乙的配偶。据此，大鼎是殷墟晚期的器物。
另一种意见认为，“母戊”可能是指武丁的法定配偶或祖甲的法定配偶。因此作器者可能为祖庚、祖甲、或廪辛、康丁。这样，该鼎就是殷墟前期的遗物。
司母戊方鼎是已知中国古代最重的青铜器。它的铸造，充分说明商代后期的青铜铸造不仅规模宏大，而且组织严密，分工细致，足以代表高度发达的商代青铜文化。
2002年1月18日，被国家文物局作为国家一级文物被列入《首批禁止出境展览文物目录》。
2、西周大盂鼎
大盂鼎又称廿三祀盂鼎，是西周时期的一种金属炊器，是西周早期青铜礼器中的重器。
中文名称：西周大盂鼎
馆藏地点：中国国家博物馆
所属年代：西周早期
类别：青铜器
出土地点：陕西郿县礼村
出土年代：清道光年间（公元1849年）
规格：高101.9厘米，口径77.8厘米，重153.5千克
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器内壁铸铭文19行291字，记述了周康王二十三年九月册命贵族盂之事。大盂鼎真实地反映了当时的社会状况，具有极高的史料价值。
大盂鼎以云雷纹为地，颈部饰带状饕餮纹，足上部饰浮雕式饕餮纹，下部饰两周凸弦纹,是西周早期大型、中型鼎的典型式样，雄伟凝重。
3、小盂鼎
小盂鼎是西周周康王时青铜器（近年研究多指向周昭王时青铜器），与大盂鼎同时。
中文名称：小盂鼎
所属年代：西周早期
类别：青铜器
出土地点：陕西郿县礼村
出土年代：清道光年间（公元1849年）
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原器已佚失。小盂鼎是最著名的青铜器之一，铭文长达四百字左右，为西周早期字数最多的一篇金文。其内容对探讨当时历史和典章制度有很大意义。
4、西周大克鼎
西周大克鼎，又称克鼎、膳夫克鼎，整个造型庄严厚重。腹内铸铭文290字，铭文行间皆有线相隔，笔势圆润。铭文内容则是研究西周土地制度和官制的重要资料。
中文名称：西周大克鼎
馆藏地点：上海博物馆
所属年代：西周中期
类别：青铜器
出土地点：陕西扶风县法门寺窖藏
出土年代：清朝光绪十六年（1890年）
规格：通高93.1厘米，口径75.6厘米，腹径74.9厘米，腹深43厘米，重201.5公斤
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西周大克鼎是大贵族膳夫克用于祭祀他的祖父师华父的重器。它是西周时代极为重要的青铜器，也是历见著录，众所周知的重器。
2002年1月18日，西周大克鼎被列入《首批禁止出国（境）展览文物目录》。
5、毛公鼎
毛公鼎是西周晚期青铜器，因作器者毛公而得名。
中文名称：毛公鼎
馆藏地点：台北故宫博物院
所属年代：西周晚期
类别：青铜器
出土地点：陕西岐山（今宝鸡市岐山县）
出土年代：清道光二十三年（1843年）
规格：高53.8厘米，腹深27.2厘米，口径47厘米，重34.700公斤
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毛公鼎内壁铸有铭文，32行，近500字，是现存青铜器铭文中最长的一篇，堪称西周青铜器中铭文之最。其内容叙事完整，记载详实，被誉为“抵得一篇《尚书》”，是研究西周晚年政治史的重要史料。
铭文的内容可分成七段，是说：周宣王即位之初，亟思振兴朝政，乃请叔父毛公为其治理国家内外的大小政务，并饬勤公无私，最后颁赠命服厚赐，毛公因而铸鼎传示子孙永宝。
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