土豆泥拌面也太好吃了吧

第一次做就喜欢上它了，很特别的拌面，做法也简单。

面条用的是碱水挂面，煮断生后捞出来过凉水，然后沥掉水分拌一点儿熟油备用。面条断生就可以，不要煮太熟，这样口感才好。一定要用碱水面。

土豆提前用压力锅压熟，最好整个带皮蒸，相对于切块的土豆这样蒸出来口感更好，但需要的时间会多点儿。我用压力锅蒸的，水开上气后蒸12分钟，筷子一戳就穿透就好了。土豆放到不烫手的时候撕掉外皮备用。土豆和面条都可以提前准备好，夏季天气比较热，冷吃挺好的。

准备一个大碗，把蒸熟的土豆捣碎，放上凉面，加一勺油泼辣椒、一勺姜蒜水、一勺复制酱油、一丢丢花椒碎、一些辣椒碎、一把葱花、一勺熟芝麻、一勺花生碎，拌均匀就可以开吃了。

复制酱油各家都有各家的做法，基本做法是用生抽老抽混合加香料熬出来的。