乱炖红烧肉

简介：

乱炖就是一道很平淡；很家常的普通菜。吃过的乱炖没有一次是重样的。每次的食材都是很随意。做这道菜的感觉，有点像半夜下饭馆，赶上啥就吃啥。或者说家里有啥就炖啥吃。一个人要是能够顺其自然，也就是能归于平淡。一个人应该先练好从容面对平淡，然后在出去做事。要想从容面对平淡，首先也就是要耐得住寂寞。一个耐不住寂寞的人，通常也不能归于平淡。假如你是一个单位的领导，还耐不住寂寞，不能归于平淡，三天二头的变换章法，变换各种目标，遭殃的就是工人了。

膳食食疗：

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

主料:

红烧肉罐头(一听)   粉条(一把)   豆角(300克)   茄子(一个)   圆白菜(半个)   西红柿(2个)   青尖椒(2个)   

辅料:

盐   鸡精   酱油   

制作流程：

1:先看看原材料：红烧肉罐头一听；粉条一把；豆角300克；茄子一个；圆白菜半个；西红柿2个；青尖椒2个

2:葱姜切末；红烧肉罐头打开备用

3:粉条提前泡水30分钟

4:茄子切成大块，泡入盐水中

5:西红柿切大块；豆角掰成长段

6:豆角提前过油炸制捞出备用

7:茄子提前过油炸制捞出备用

8:锅中放油，爆香葱姜末

9:倒入红烧肉罐头；补足清水与食材持平，调好盐；鸡精；酱油

10:先放入粉条

11:再放入圆白菜

12:圆白菜炖制塌秧，大约2分钟

13:再放入炸好的茄子和豆角

14:炖制1分钟

15:最后放入西红柿；尖椒，炒匀即可出锅，不超过半分钟，汤汤水水-半汤菜，最下饭

注意事项：

1.青菜种类尽量多：青菜不能太少，才能体现出乱炖来。至少在4-6种。

2.锅中必须有粉条：粉条是炖菜中的灵魂，必不可少。

3.难熟食材先过油：比如这道菜中的豆角；茄子。还有土豆等。

4.食材入锅看时间：先入粉条圆白菜炖制2分钟，再放茄子和豆角炖制1分钟，最后放西红柿和尖椒不超过半分钟

5.红烧肉罐头最好：家中常备红烧肉罐头，做起来省事；好吃；味道独特。

6.汤汤水水最下饭：乱炖不要把汤汁收尽，就是一道半汤菜，简直就是饭遭殃。