脆生生的尖椒土豆丝

尖椒土豆丝是我家特别爱吃，怎么吃都不腻的菜，我用青红椒来炒，不仅颜色漂亮，而且椒类在蔬菜中维生素C含量属于高的一类，炒出来不仅味道好，而且很营养。

有朋友说炒土豆丝粘锅，也有朋友说炒出的土豆丝不脆，那就按照下面的步骤来做吧，照着做，绝对炒出一份特别好吃的土豆丝来。

原材料：

【主料】：土豆一个

【配料】：青椒一个、红椒一个

【调料】：生姜一块、大蒜五瓣、生抽少许、香醋少许、盐适量、油适量

制作步骤：

1、准备好原材料。

2、生姜切成丝，大蒜切成末，用到蒜末的时候一般先处理蒜末，让大蒜与空气充分接触生成更多的大蒜素，一般十多分钟为宜。

3、土豆切成丝。

4、土豆丝用清水多洗几遍，这样炒土豆丝就不容易粘锅。

5、青红椒切成丝。

6、锅里足量水烧开，加入适量醋，放入土豆丝烫十几秒捞出，然后过一下凉，这样做出来的土豆丝特别脆。

7、锅里加入适量油烧到七成热，爆香姜蒜。

8、加入青红椒丝翻炒，加入少许盐初步入味。

9、加入土豆丝翻炒。

10、加入适量盐和少许生抽，翻炒均匀。

小贴士：

一、土豆丝焯水水要多，动作要快；

二、土豆丝要瞬间过凉，这样做出来的土豆丝脆生生的。