入秋后，多给孩子做这汤，美味营养，滋阴补钙，孩子个子长得贼快

干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

古人曰:'食后三日，犹觉鸡虾乏味。'可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为'草八珍'之一。鲨鱼骨有健胃化痰、滋润且助消化之功效，排骨又含有丰富的钙元素。 这几种食材组合在一起，营养丰富，鲜香美味。入秋后，多给孩子做这汤，美味又营养，滋阴补钙，孩子个子长得贼快。

干贝竹荪鲨鱼骨排骨汤

By 汤膳师-吕公子

配料：

排骨 500克、干贝 10克、竹荪 10克、鲨鱼骨 20克、姬松茸 10克、海底椰 20克、姜片 2片、精盐 适量

烹饪步骤：

1.材料一览：海底椰、竹荪、姬松茸、瑶柱，还有未出镜的排骨、鲨鱼骨和姜。

2.锅里盛上清水，放入洗好的排骨，加入两片姜片，一勺料酒，焯水，等血沫都浮出来再煮2分钟即关火。

3.浸泡15分钟的竹荪，去掉菌盖和蒂部，然后把封闭的杆部中间剪开平铺成长方形，再用手指把皱褶的灰尘泥沙细细搓掉。

4.姬松茸提前浸泡1小时，爽脆可口，颠覆你对菌类的认知。

5.浸泡3小时后的鲨鱼骨。原本弯曲变形的骨头喝饱水之后呈现出原本自然的形状。放一小片姜略煮2分钟鲨鱼骨，祛腥。

6.大汤锅的水切忌过少，因为炖汤3个小时水分蒸发多，水太少会糊锅。开大火煮沸即可调小火炖3个小时。

7.所有材料都放进炖盅里，加水至9分满。

烹饪小贴士：

1、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称'刮油'的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

2、竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘黄色或柠檬黄色，这种黄裙竹荪有毒，不可食用。

你喜欢喝这款汤么？