药膳食疗：茅根夏日消暑最适宜

　　图/胡菁

　　立夏后气温升高，炎暑将临，雷雨增多，暑湿之气易于侵犯人体，这个时期，一味清热解毒、润肺止渴的中药材——茅根很是应时。

　　茅根，为禾本科植物白茅的根茎，白茅多生长于平原溪边，采挖后将其根茎洗净、晒干，便可入药。中医认为，茅根性寒、味甘苦，入肺经、胃经、小肠经，主要作用是清热解毒、凉血止血，常用于治疗一些热病，如肺热所致烦渴、咳嗽，胃热所致的呕吐等；也治疗一些血症，如吐血、尿血等；同时，可治疗水肿、黄疸、小便不利等。《滇南本草》记载“止吐血，衄血，治血淋，利小便，止妇人崩漏下血”。《纲目》记载“甘能除伏热，利小便，故能止诸血、哕逆、喘急、消渴，治黄疸水肿，乃良物也”。 

　　现代药理研究表明，茅根具有利尿、止血、抗菌等多种作用，并具有一定的解热镇痛、免疫调节功效。

　　目前，市面上有茅根制作的商品，如竹蔗茅根凉茶等。也有不少市民在夏日经常会煮茅根竹蔗马蹄水当凉茶喝，以清热解暑。

　　★茅根冬瓜茶 

　　材料：茅根20克，冬瓜50克，冰糖适量。

　　制法：把茅根及冬瓜洗净，冬瓜切片或条状，加入适量清水，煮开后改用文火煮20分钟，加入适量冰糖调味，即可饮用。

　　广东省中医院治未病中心林嬿钊点评：茅根冬瓜茶煎煮简便，口感清甜。茅根具有清热、解毒、利尿的作用，配合冬瓜的利水、祛湿、解暑的功效，相辅相成，常常用于治疗夏热中暑、小便不利、热性烦渴等。因其利水作用，也可用于减肥美容。虽然其性味偏寒，但其寒性作用缓慢，对于湿热体质之人特别适用，一般人群亦可在夏季炎热时饮用。

　　注意：茅根是寒凉之品，多食易伤阳，故脾胃虚寒、阳气不足、阴虚消瘦、肾虚者不宜多服。 

　　选材要点：市场、超市及药材店均有销售。选购茅根时要注意观察其色泽、形状等，茅根为乳白色或黄白色，有稍隆起的节，干燥、质轻、柔韧不易折断。购买时，以条粗、色白、味甘者为佳。