冰糖柠檬膏
制作原材：黄冰糖700g，柠檬4个（正常大小）。
制作方法：清洗柠檬，切薄片、去核，冰糖大块捣碎，冰糖与柠檬间层放置锅中（一层冰糖一层柠檬），使用隔水炖（内胆为陶瓷）4小时，保温2小时。整个过程锅内无需加水，冰糖会逐渐融化。放凉后可食用，可泡水饮用。
食用体会：味道酸酸甜甜。根据口感可调整冰糖或柠檬用量，味道会更佳。大概4-5天，咳嗽就明显减轻。
食材分析：冰糖自古就有，古称石蜜、糖冰、透糖等。中国名食百科记载，冰糖创始于四川。传说在很早以前，四川内江有一大户人家，有个叫王亚仙的丫头，在一次偶然的情况下，制出了这种晶莹纯净而清香的糖块来，后世称之为冰糖，而王亚仙也被四川制糖业奉为行业之神。
青柠檬、黄柠檬是柠檬的不同品种，但两者的营养成分基本相同，所以冰糖柠檬膏中二者均可选用。
冰糖味甘性平，归脾、肺经。功能补中益气、和胃润肺、止咳化痰、养阴止汗。中医角度看冰糖虽味道甘甜，性质平和，没有赤砂糖温热之弊，相对来说不易留湿、生痰、化热。冰糖因生产工艺不同又有单晶和多晶之分。多晶冰糖又称为老冰糖，一般认为这种冰糖有中医的药用功效。有白冰糖、黄冰糖之分。白色冰糖提炼纯度比黄色冰糖要高一些，因此黄冰糖含有更多天然的蔗糖而药效相对更佳。
红楼梦第四十五回宝钗道：“每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银桃子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”可见冰糖的补益及润养之功。
柠檬口感极酸，一般人不作为常规水果食用，多作为上等调料。中医认为柠檬性味酸、平，入肺、胃经，有生津，止渴，祛暑等功效。酸味有收敛固涩之功，故对久咳之人可收敛下气，且柠檬为芸香科柑橘属，此类植物所制药物多有行气化痰之效（如陈皮）。
现代医学研究显示柠檬富含维生素，而维生素C含量尤其高，同时含有钙、磷、铁、钾等微量营养素；柠檬尚可抗菌消炎，增强人体免疫力。这些对缓解感冒带来的不适症状均有帮助。
冰糖柠檬膏适用于：肺燥咳嗽及久咳，干咳无痰或少痰，可养阴生津、润肺止咳兼化痰。
饮用禁忌：糖尿病患者。
保存方法：瓶子提前用开水消毒，保证无水无油，晾干。放进柠檬膏后密封保存，每一次都须用干净无水无油的勺子取用。
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