排骨汤

排骨段凉水下锅焯水，放料酒、姜片去腥，开锅撇沫，焯3分钟捞出温水洗净。

锅油放姜、葱，略炒，放排骨，炒表面稍黄，加开水，放入香菇、蘑菇、玉米段、胡萝卜块、土豆块，放鸡粉。炖30分钟，放盐炖10分钟